圣诞泡菜：当季食谱

供应圣诞泡菜，让您的圣诞节庆祝活动更加特别和独特。您可以从为节日制作的多种美味圣诞泡菜食谱中进行选择。

捷径冰箱肉桂泡菜
如果您要在一两周内食用，可以制作所谓的冰箱泡菜。此食谱适用于一品脱罐（8 盎司）。这些泡菜一定会成为又甜又好吃的圣诞大餐！此快捷食谱跳过了传统食谱（可在本文末尾找到）的所有耗时步骤。这些泡菜将具有相同的味道和味道，但不会具有与传统食谱相同的质地或外观。您需要在 7-10 天内使用这些泡菜。

补给品
1 品脱大小的带盖和环的罐头罐
刀，切黄瓜矛
中号平底锅
木勺子
原料
3 到 4 个黄瓜，中等大小
1/4 杯红热
1 1/2 杯蒸馏白醋
1/2杯水
3至4汤匙糖
1汤匙盐
方向
冲洗黄瓜。
将 Red Hots 倒入罐中。将黄瓜纵向切成长矛状，但不要剥皮。将长矛纵向放入罐中。
将罐子放在水槽中。
用中火将水、醋、糖和盐混合在一个中等大小的平底锅中。
用木勺搅拌直到混合物沸腾。
将平底锅从火上移开，将混合物倒入水槽中的罐子中。从罐子边缘填充到 1 英寸。
小心地将盖子盖在罐子上并拧上环。用罐子升降器从水槽中提起，放在三脚架、隔热垫或小毛巾上，直到冷却。当罐子密封时，您会听到盖子发出砰砰声。
食用前将罐子放入冰箱冷藏 8 小时。存放在冰箱中。泡菜需要在 10 天内吃完，因为它们不像洗澡水罐头泡菜那样保留。
泡菜辣根食谱
这种圣诞礼物很容易制作，可能会成为全年的最爱！你可以把这个放在冰箱里最多两个月，如果泡菜能放那么久的话！

补给品
2 品脱带环和盖子的罐头罐
罐头漏斗
筛子和碗用来盛放沥干的采摘果汁
中号平底锅
大搅拌碗
木勺子
钢包
原料
1 夸脱莳萝泡菜、薯片（你最喜欢的品牌）
1杯糖，颗粒状
1 个中等大小的洋葱，切碎
1汤匙蒸馏白醋
3汤匙准备好的辣根

方向
将泡菜中的汁液倒入碗中，留着待会儿用。
把沥干的泡菜倒进一个大碗里。
加入切碎的洋葱。
用木勺搅拌。
将漏斗放入一个罐子中，将泡菜和洋葱舀到距边缘约 1 英寸处。
重复其他罐子。
用小火将醋、辣根和糖搅拌在一起，直到糖融化并且所有成分充分混合在一起。
测量并将 3/4 杯泡菜汁加入混合物中。
继续搅拌约5分钟。
远离热源。
使用漏斗和勺子，将平底锅中的混合物加入罐子中，盖上泡菜并将罐子装满距离边缘一英寸处。
如果混合物不足，只需添加一些剩余的泡菜汁即可完成装满罐子。
用湿纸巾将罐子边缘擦干净。
将干燥的纸巾放在边缘上。
将盖子放在罐子上并拧上环。
让液体冷却，然后放入冰箱。
等待 8 小时后再进食。
将泡菜存放在冰箱中。
泡菜和酒浸樱桃食谱
这个食谱结合了甜味和辛辣/浓烈的味道，是一种美妙的节日调味品。将烤长条面包片与山羊奶酪一起上桌，并在上面放上您的泡菜/酒浸樱桃食谱，这是一道很棒的派对开胃小菜。

补给品
2 品脱带盖和环的罐头罐
筛
中号平底锅
木勺子
大碗
漏斗

原料
1 - 夸脱莳萝泡菜片（您的选择）
1- 10 盎司罐黑樱桃
2杯糖，颗粒状
1/2 杯蒸馏白醋
1/3 杯水
2 肉桂棒
1/2 茶匙整个丁香
芹菜种子（每罐 1/2 茶匙）
方向
通过筛子沥干泡菜，丢弃液体。将泡菜放入大碗中。
沥干樱桃，丢弃液体。将樱桃放入装有泡菜的碗中。
轻轻搅拌混合，小心不要损坏樱桃。
在平底锅中，混合水、糖、醋、丁香和肉桂棒。不要添加芹菜种子。
用小火煮，用木勺不断搅拌直到糖融化。将混合物煮沸。
关小火慢炖 5 分钟。
远离热源。
把漏斗放在一个罐子里，用勺子把泡菜和樱桃放进罐子里。留出 1" 净空。
小心地将平底锅中的混合物倒入罐中，一次一个。直到混合物距离罐子边缘约 1 英寸。
在每个罐子里加入 1/2 茶匙芹菜。
将盖子盖在罐子上并拧紧环。
摇动罐子，让芹菜种子充分混合。
食用前在冰箱中存放 5-7 天。你可以把这个节日泡菜放在冰箱里长达 2 个月。
Koolickles圣诞泡菜食谱
这个简单的食谱可以与您最喜欢的任何 Kool-Aid 口味搭配使用。您可以将樱桃用于一种食谱，然后将酸橙用于另一种食谱，并提供红色和绿色泡菜片。如果您的圣诞餐桌颜色不是传统的，您可以决定使用不同口味的 Kool-Aid 制作几批。

补给品
木勺子
筛
大碗
原料
1 罐（32 盎司）莳萝泡菜片
2/3 杯糖，颗粒状
1 个不加糖的 Kool-Aid、樱桃或您最喜欢的口味的信封
方向
将汁液倒入大碗中沥干泡菜。使用筛子收集任何溢出汁液的泡菜。
保持果汁。
将泡菜片放回罐子里。
在碗中的果汁中加入糖和 Kool-Aid。
用木勺搅拌直到糖完全溶解。
将泡菜混合物倒入罐中。
拧上泡菜罐盖，在使用前将泡菜放入冰箱至少一周。
冰箱的泡菜保质期为 2 个月。
大蒜西瓜 Jolly Rancher 泡菜食谱
您可以使用任何您最喜欢的 Jolly Rancher 口味制作此食谱。西瓜是圣诞泡菜的最佳选择，但可以使用任何这些糖果口味。

补给品
2 个（8 盎司/品脱大小）带盖和环的罐头罐
中号平底锅
木勺子
筛
大碗
漏斗
食品加工机
钢包
中号平底锅

原料
1 罐（1 夸脱）莳萝泡菜、长矛
10 件 Jolly Ranchers，西瓜味
4 瓣大蒜，切碎
3/4 杯糖，颗粒状
1汤匙盐
方向
将汁液倒入大碗中沥干泡菜。（过筛以捕获任何随汁流出的泡菜）。
保留果汁并倒入中等大小的平底锅中。
放在低温下。
将大蒜切成小块。加入平底锅。
将 Jolly Ranchers 放入食品加工机中并研磨成小块，以便更容易/更快地融化。加入平底锅。
用木勺搅拌混合物并将其煮沸。
把平底锅从火上移开。
将泡菜矛放入两个品脱罐中，
将漏斗放入其中一个罐子中，然后用勺子舀取果汁混合物，直到它距离罐子边缘 1 英寸。
重复另一个罐子。丢弃任何剩余的果汁。
将盖子放在罐子上，拧紧环并在食用前在冰箱中储存 1 周。
打开并存放在冰箱中的泡菜保质期为 2 个月。
传统红热圣诞泡菜食谱
如果您想从头开始制作真正自制的肉桂泡菜食谱，并有几天时间制作这个由三部分组成的版本，那么您最终会得到一份非常值得您花时间的最喜欢的圣诞泡菜食谱。由于您不会使用典型的酸洗过程，因此使用明矾来确保脆度。根据密苏里大学推广部的说法，明矾可以用作泡菜的固化剂。

第 1 部分：发酵泡菜
食谱的第一部分需要一些用品和配料。这是食谱中最重要的部分，因为它决定了质量和口味，因此请仔细遵循食谱部分。您将使用新鲜黄瓜来制作泡菜。

补给品

5 加仑带盖食品级塑料桶
勺子
刀
削皮器
原料

2 加仑大黄瓜（约 8-12 根）
1 杯酸橙
1茶匙明矾
2杯蒸馏白醋
方向

将黄瓜去皮。
纵向滑动每个黄瓜。
用勺子去除/刮掉每个长度一半的中心，小心去除种子和果肉。
将每个黄瓜切成 1/2 英寸的一半（新月形）。
将切好的新月形黄瓜放入 5 加仑的桶中。
将明矾、腌酸橙和醋混合在一起。
将混合物倒在黄瓜片上。
加水直到黄瓜完全没过。（您可能需要稍微搅拌才能混合。）
盖上桶盖，浸泡 24 小时。
排水、上升、填充和陡峭
在接下来的几天里，您需要冲洗新月形黄瓜以洗掉石灰。您将需要重复此过程。这个过程只需要两个多小时。有些人让黄瓜在每次冲洗和灌装之间休息一天。这取决于您有多少时间以及完成此食谱所需的速度。

您需要排干水桶并用水冲洗黄瓜。
你可以把泡菜倒进筛子里，然后用冷水冲过它们。
需要冲洗桶以去除任何明矾和石灰残留物。
将腌黄瓜放回桶中，并注入干净的冷水。盖上盖子静置3-4小时
您将重复排水、冲洗、填充和浸泡过程总共 3 次。
有些人通过在排水和冲洗之间等待 24 小时来允许浸泡时间更长。
煮泡菜
在最后一个浸泡过程结束时，您需要将泡菜沥干并放入一个大汤锅中。将汤锅装满水，直到泡菜完全被淹没。

煮沸并减少热量以煮沸。
让泡菜慢慢煮两个小时。
您可能需要在水蒸发时添加更多的水。保持泡菜被水覆盖。
两个小时后，将泡菜沥干并用筛子在流水下冲洗。
准备糖浆时，将泡菜放回汤锅中，盖上盖子并放在冷炉上。
第 2 部分：制作糖浆
您需要为泡菜煮糖浆，才能将它们变成糖果。这部分不需要很长时间即可完成，但却是整个过程中至关重要的部分。

补给品

大平底锅或中型汤锅
烹饪钳
木勺子
原料

2杯水
10 杯糖，颗粒状
2杯蒸馏白醋
2 杯（16 盎司）Red Hots
5 到 6 条肉桂
红色食用色素（可选）

方向

在一个大锅或大平底锅中，混合水和醋。
用木勺搅拌糖。
煮沸并加入 Red Hots。
搅拌直到红热融化。
将混合物倒入泡菜桶中。
将盖子盖在桶上。浸泡 24 小时。
24 小时结束时，您将沥干糖浆，再次将其煮沸，倒在泡菜上，重新盖上桶盖，让泡菜再浸泡 24 小时。您将重复此过程更多次，总共三次。

第 3 部分：制作泡菜蜜饯
你快完成了。你只需要把你的蜜饯泡菜装罐头。

补给品

带有罐架、漏斗、罐子升降器、气泡去除器/顶空工具和磁性盖子升降器的水浴罐头（装在罐头套件中）
8 品脱大小的罐头罐（普通或装饰性的）
罐头盖和环
钢包
勺子
汤锅（再加热泡菜和糖浆）
有脚的筛子或适合碗的筛子
碗比筛子大
方向

用水将罐头装满一半。煮沸。
罐子需要很热。要么在罐头罐中加热罐子，要么在洗碗机中清洗和干燥罐子，循环结束后立即取出。
将泡菜和糖浆放回汤锅中，再次煮沸，然后转小火慢炖。
将筛子放在碗上或碗中。
将泡菜和糖浆倒入筛子中，注意蒸汽。
从碗中取出筛子，让糖浆填满碗。
使用罐子升降器，从罐头机中取出罐子，将水倒回罐头机。
一次将几个罐子放在水槽中或放在毛巾上的柜子上。
水浴罐装
您将使用典型的水浴来制作泡菜。根据泡菜的大小，您最终可能会得到少于或多于 8 个罐子。

将漏斗放入一个罐子中。
使用勺子或勺子，将泡菜装满罐子，在距离罐子边缘 1 英寸处停止。
一旦所有罐子都装满泡菜，使用漏斗小心地将糖浆倒入每个罐子中。
用湿布或纸巾擦拭罐子的边缘。
使用湿纸巾确保每个罐子边缘干燥清洁。
添加盖子并拧紧环。不要拧得过紧。
将罐架放入水中。
把水烧开。
使用罐子升降器，将罐子放入架子内。
水需要覆盖罐盖至少一英寸。
处理罐子 15 分钟。
取出、冷却和储存罐子
当水浴罐头的时间到了时，使用罐子升降器取出罐子，并将其放在厨房柜台上不会受到干扰的区域的毛巾上。将罐子隔开，这样它们就不会相互接触。

当罐子密封时，您会开始听到砰的一声。
24小时内请勿打扰。
通过将手指按在盖子中央来测试罐子是否密封。如果在罐子未密封后盖子松动并弹起。
要么放入冰箱并在两周内使用，要么在水浴中重新处理。检查盖子，确保罐子边缘干净，因为这会阻止罐子密封。

探索圣诞泡菜的食谱
当您探索制作圣诞泡菜的食谱时，您可以找到有趣的方法来装饰黄瓜制成的普通泡菜。简单的食谱，简单使用商店购买的泡菜，可以为繁忙的假期节省时间。