复活节火腿

没有复活节火腿和所有配料的复活节晚餐是不完整的。

选择复活节晚餐火腿
虽然餐桌上肯定会有火腿来庆祝复活节，但您选择的火腿种类将决定火腿的制作方式。

吃火腿前先煮熟——这种火腿已经部分煮熟，但在食用前必须煮熟。
乡村火腿——乡村火腿是一种未煮过的干腌火腿。虽然这些干腌火腿在室温下储存是安全的，但在食用前需要完全煮熟。干腌涉及大量盐分，火腿在烹饪前需要浸泡，以去除火腿中的盐分。浸泡过程可能需要长达几个小时或一整夜。如果您的乡村火腿表皮发霉，请不要惊慌……这是自然现象。只需在流水下用硬毛刷擦洗乡村火腿即可。如果霉菌特别顽固，可以将霉菌滋生的表皮切掉。
新鲜火腿——这种火腿未经腌制，需要存放在冰箱中，食用前必须完全煮熟。新鲜火腿作为复活节火腿非常受欢迎。因为术语“火腿”通常指的是腌制肉类产品，所以新鲜火腿实际上只是火腿，因为它来自与腌制火腿相同的部位，即猪的后腿。
全熟火腿——顾名思义，全熟火腿是完全煮熟的，可以直接食用。它可以在烤箱中重新加热，成为美味的晚餐。
烹饪到合适的温度
由于现代农业技术几乎已经消除了旋毛虫病的威胁，猪肉不再需要煮得“超级熟”。事实上，把火腿煮得太熟只会让你吃不出嫩猪肉。过去，当人们担心旋毛虫病时，大多数人都会将复活节火腿煮到无法食用的 180-185 度。

但食品科学表明，引起旋毛虫病的细菌旋毛虫在 137 度时会死亡，所以我们再也不用担心吃不到 180 度的猪肉了。事实上，您可以安全地食用煮至 150 度的猪肉，但由于猪肉应煮至 160 度，您可以以该温度为目标。将猪肉煮至 160 度可以杀死沙门氏菌，并保证您的复活节火腿完全可以安全食用。

然而，如果你碰巧有一个完全煮熟的火腿，你需要做的就是在你的烤箱里把它加热到 145 度。将每磅火腿在 350 度下烘烤 15 分钟，即可将其煮至合适的温度。

百年传统
在每年的这个时候吃火腿的传统可能是作为一种吃掉农民用来过冬的腌制食品的方式开始的。大块风干火腿可以轻松度过整个冬天，是告别冬季腌制食品、迎接春夏新鲜食品的美味方式。你桌上的复活节火腿延续了几个世纪以来庆祝冬天结束和新生长季节到来的传统。