无肉感恩节大餐创意，不仅仅是素食者会喜欢

一些怀念吃肉的素食者发现 11 月下旬是一年中的艰难时期，因为素食感恩节总不能与以肉类为主的菜肴相提并论。但其他素食者和纯素食者喜欢这个假期，并且和肉食者一样（如果不是更多的话！）享受他们的特殊食物。在感恩节吃草很容易，只需咀嚼所有可用的传统素食配菜，但更进一步准备一些非常特别的菜肴并没有那么难。

素食感恩节的主要课程
传统的感恩节火鸡有很多美味的无肉替代品。素食者经常被困惑但善意的亲戚朋友问到他们在感恩节吃什么，所以如果你今年要招待素食者，可以考虑提供一种不含肉的简单主菜。

豆腐代用品
Tofurky是一种受欢迎的选择，并且为世界各地的素食者和肉食者所熟知。不过，它并不是那里唯一的豆腐火鸡，其他无肉食品也只能在当地杂货店的冰箱区买到。大多数都是以大豆或小麦为基础的，但没有传统的豆腐味道，而是具有非常令人信服的火鸡、肉汁和馅料的味道。

砂锅菜
最令人欣慰的秋季食物之一是温暖、浓郁的砂锅菜，这是素食感恩节晚餐主菜的另一个成功选择。素食者和非素食者都喜欢的无肉食品包括蔬菜千层面、料理鼠王、西班牙烤饼、烤蔬菜、蔬菜辣椒、玉米面包派和意大利调味饭。

蔬菜菜肴
许多感恩节菜肴，即使不含肉，也富含脂肪和卡路里。让蔬菜成为一道菜的焦点可以让您以更有益健康的方式呈现复杂的风味。您还可以选择季节性商品，这些商品可以为您省钱，而且看起来就像大火鸡一样可爱。试着烤一个大的、挖空的南瓜或南瓜，然后用烤蔬菜和香草混合物填满它。

配菜
如果您家中的一个孤独的素食主义者没有火鸡的主菜替代品，他或她仍然可以享用许多传统的感恩节配菜。

绿豆砂锅菜：它可能不是餐桌上最健康的菜肴之一，但对于许多素食者来说，偶尔来一碗绿豆砂锅菜是值得的。为了使菜肴变淡，可以考虑减少黄油和奶油的用量，并重新设计食谱以专注于豆子的味道。
蔓越莓：蔓越莓和蔓越莓果冻对于注重健康的素食者来说是更好的选择之一，其浓郁的风味与火鸡一样象征着感恩节。如果您有兴趣以一种新的方式享用这些浆果，请尝试将它们烤成甜点或一些烤饼。
土豆泥：这种广受欢迎的配菜如果不加奶油和黄油，就可以成为纯素食品，而且它是素食者可以和肉食者一起享用的完整食物。
肉汁：虽然从技术上讲它本身并不是一道配菜，但浓烈的素食肉汁配方可以搭配土豆泥和火鸡替代品来为一顿饭画上圆满的句号。
美食家
如果你想在今年的感恩节餐桌上提供一些比往常更特别的东西，看看这些选项。

蛋奶酥：烟熏切达干酪蛋奶酥或烤蔬菜乳蛋饼利用经典的秋季风味，很容易以高档的方式呈现。尝试与新鲜的冬季蔬菜沙拉一起食用。
酿葫芦：一种素食南瓜、南瓜或其他葫芦看起来像一只大火鸡一样令人印象深刻，可以容纳许多不同的咸味馅料。
南瓜和蔬菜：红烧朝鲜蓟、酿蘑菇、炒青葱和烤南瓜都是秋季素食的主要食材，可以在素食感恩节盛宴中扮演主角。