土耳其汉堡烹饪温度

制作火鸡汉堡时，重要的是要在合适的温度下烹饪它们，以防止它们变干，因为磨碎的火鸡是一种非常瘦的蛋白质。了解各种烹饪方法的合适温度可以快速轻松地准备这种美味的食物。

内部温度
火鸡粉需要煮至至少 165°F的温度才能杀死汉堡中可能存在的任何细菌。这略高于碎牛肉的最佳安全温度，即 160°F。你需要煮火鸡汉堡的时间比汉堡略长。

但是，您不想在更高的温度下烹饪，因为这样做可能会导致您的火鸡汉堡变干。要测试火鸡肉饼的温度，请使用数字肉类温度计。

中高温
每种方法烹饪火鸡汉堡的一个很好的经验法则是使用中高温，通常在375°F 和 450°F之间。在高温下烹饪可能会导致蛋白质卡住，从而导致汉堡变硬。低温烹饪会使肉暴露在高温下太久，导致它们变干。中高是完美的温度范围，因为它可以提供最大的水分和柔软度。

烧烤
烤火鸡汉堡时，将烤架预热至中高温，在这种情况下约为 400°F 至 450°F。当烤架达到温度时，将汉堡直接放在热源上，直到达到适当的内部温度。这需要多长时间取决于汉堡肉饼的大小和厚度。Jennie-O建议将汉堡肉饼做成均匀的 1/2 英寸厚，每面大约需要 9 分钟。

在煎锅里
在煎锅中烹饪火鸡汉堡类似于烧烤，因此您需要直接在设置为中高的燃烧器上预热煎锅，大约 400°F 至 450°F。一旦煎锅达到温度，在煎锅中煮汉堡。烹饪时间取决于肉饼的厚度，但对于 1/4 磅重的肉饼，每面通常需要大约 9 分钟。

烧烤
要烤火鸡肉饼，请将烤箱架放在烤箱的顶部四分之一处，然后将烤肉机预热到高温，大约 500°F 到 550°F。根据汉堡的厚度，每面在烤盘上烤五到六分钟。

烘烤
您也可以在预热 375°F 的烤箱中烹制汉堡。将它们放在有边的烤盘上，煮约 30 分钟，直到内部温度达到 165°F。

炉顶到烤箱
另一种烹饪火鸡汉堡的方法是在炉子上将它们烤焦，然后将它们转移到烤箱中完成烹饪。要使用此方法，请将它们放在放在预热的中高温（400°F 至 450°F）燃烧器上的平底锅中每面煎约三分钟，直到变成褐色。然后，将它们转移到预热 375°F 的烤箱中，直到火鸡内部达到 165°F。这应该需要大约 10 到 20 分钟。

潮湿，嫩火鸡汉堡
根据您使用的方法，在合适的温度下烹饪火鸡汉堡会产生湿润、柔软的汉堡，而不是干涸、坚硬的冰球。为了使您的火鸡汉堡尽可能多汁，请在上桌前让它们停止加热约 5 分钟，这样汁液可以重新吸收到肉中。由于动物蛋白在从热源中取出并静置后会继续烹饪，因此当汉堡达到约 160°F 时，您可能需要将其从火上取下，并用箔纸盖住它静置 5 到 10 分钟。汉堡将继续煮片刻，并在静止时温​​度升高约 5 度。