5 种便宜的墨西哥食谱

墨西哥菜很好吃，但外卖可能很贵。幸运的是，您可以在家里制作经济实惠的墨西哥食谱，而且不会超出您的预算。

暗黑破坏神龙舌兰玉米浓汤
这种玉米浓汤是用墨西哥胡椒调味的。它使用廉价的罐装原料，因此在预算上非常容易。如果您想在汤中添加蛋白质，可以加入一杯预煮鸡肉。

原料
3汤匙油
1 个洋葱，切丁
1 个墨西哥胡椒，去籽并切碎
1 根胡萝卜，去皮切丁
1 个红辣椒，切碎
4 瓣大蒜，通过压蒜器
3汤匙面粉
1/4 杯龙舌兰酒
2个酸橙汁
4 杯鸡汤
1 罐 11 盎司 Rotel 西红柿和辣椒
2 罐 11 盎司的脆夏玉米，沥干
1 磅红土豆，立方体
1/4 茶匙干辣椒粉
1/2 茶匙干孜然
2 杯浓奶油
3 汤匙玉米淀粉，溶解在 3 汤匙鸡汤中
盐和胡椒粉调味
指示
在一个大锅里，用中高温加热油，直到它闪闪发光。
加入洋葱、墨西哥辣椒、胡萝卜和红辣椒，偶尔搅拌，直到蔬菜变软并开始变成褐色，大约四到五分钟。
加入大蒜并煮熟，不断搅拌，直到散发出香味，大约需要 30 秒。
加入面粉煮，不断搅拌，直到它失去生面粉的香味，大约三分钟。
加入龙舌兰酒和酸橙汁，用勺子的侧面刮掉锅底的褐色部分。
加入鸡汤、Rotel、玉米、土豆、辣椒和孜然。
煮沸，然后将热量降至中低。
将汤煮至土豆变软，大约 15 分钟。
加入浓奶油。
将玉米淀粉溶解在鸡汤或水中。
添加到汤中，将热量调至中高。不断搅拌直到汤变稠。
用盐和胡椒调味。

丰盛的 Pozole 菜
这道地道的墨西哥食谱使用廉价的猪肩肉和其他价格实惠的食材。它是用慢炖锅制作的，因此您可以在早上准备，下班回家后享用美味的墨西哥菜作为晚餐。

原料
1汤匙油
2 磅无骨猪肩肉，切成 1 英寸的方块
1 个洋葱，切成薄片
4瓣大蒜，通过压力机
2 罐（14.5 盎司）辣酱玉米饼馅
2 罐（15.5 盎司）白色玉米粥，沥干
2 罐（每罐 4.5 盎司）切碎的辣椒，不沥干
1/4 茶匙卡宴
2 茶匙牛至
1/2茶匙盐
1/2 杯切碎的新鲜香菜
指示
在一个大的炒锅中用中高火加热油，直到它闪闪发光。
分批工作，这样你就不会把锅挤满，加入猪肉，煮至两面都变成褐色，每面大约三分钟。
用漏勺将猪肉从脂肪中取出，放入慢炖锅中。
将洋葱加入热油中煮至变软，大约需要三到四分钟。
加入大蒜，煮至香，约 30 秒。
将大蒜和洋葱与肉一起放入慢炖锅中。加入除香菜外的其余成分，搅拌均匀。
盖上盖子并将慢炖锅调高。煮六到七个小时，直到肉变软。
上菜前加入香菜。

米加斯
虽然 Migas 是早餐食谱，但它也适合晚餐。它使用鸡蛋作为廉价的蛋白质来源。

原料
1/4 到 1/2 杯油
5个玉米饼
1 个洋葱，切丁
1 个青椒，切丁
3 瓣大蒜，切碎
1 个番茄，切碎
8个鸡蛋，打好
盐和胡椒
指示
在大平底锅中用中高火加热油，直到它闪闪发光。
一次制作一个或两个玉米饼，视适合的玉米饼而定，将玉米饼煎至酥脆。根据需要添加更多的油。
将玉米饼放在纸巾上沥干水分，然后将它们切成一口大小的条状。
从锅中取出除两汤匙油外的所有油。
将洋葱和灯笼椒加入锅中。煮到它们变软并开始变成褐色，大约四到五分钟。
加入大蒜，煮至香，约 30 秒。
拌入西红柿、鸡蛋和玉米饼条。
做饭，偶尔搅拌，直到鸡蛋煮熟并炒熟。
用盐和胡椒调味。

鸡肉炸玉米饼
这个食谱不仅使用廉价的原料，如玉米饼和罐装豆泥，而且它也很简单，因为你用的是一整只烤熟食鸡。

原料
8个玉米饼

不粘烹饪喷雾

1汤匙油

1 个洋葱，切片
2 瓣大蒜，切碎
1 罐 14 盎司的准备好的莎莎酱
3 杯切碎的熟烤鸡
1 个鳄梨，去皮、去核和切片
1/4 杯酸奶油
1 杯切碎的生菜
1/2 杯切碎的杰克奶酪
指示
将烤箱预热至 375 度。
在玉米饼的两面喷上不粘的烹饪喷雾。放在饼干纸上烘烤，直到它们变脆并呈浅褐色，每面约五分钟。
同时，在煎锅中用中高温加热油，直到它闪闪发光。
加入洋葱片煮，偶尔搅拌，直到它们变软，大约四分钟。
加入大蒜，煮至香，约 30 秒。
加入莎莎酱和鸡肉，煮至鸡肉和莎莎酱热透。
要组装烤面包，请在每个盘子上放两个玉米饼。在每个玉米饼上放上鸡肉混合物、1/4 杯切碎的生菜、1/8 杯奶酪、一团酸奶油和鳄梨片。
Huevos Rancheros 配香肠
墨西哥煎蛋
墨西哥煎蛋
Chorizo​​ 是一种便宜但丰盛的墨西哥香肠。这种传统的鸡蛋菜肴可以在早餐或晚餐时食用。

原料
3汤匙油，被分割的
8 盎司香肠，从肠衣中取出
1/2 杯洋葱，切碎
1/2 杯青椒，切碎
3 瓣大蒜，切碎
1 罐（15 盎司）西红柿丁，不排水
1茶匙孜然
4个玉米饼
4个鸡蛋
1/4 杯切碎的新鲜香菜
1/4 杯蒙特雷杰克奶酪
指示
在一个大平底锅中用中高温加热一汤匙油，直到它闪闪发光。
添加香肠，在烹饪时用勺子将其打碎。煮至香肠变成褐色，大约五到六分钟。
用漏勺从油中取出香肠，放在一边。
将洋葱和辣椒放入锅中煮至变软并开始变黄，大约需要五分钟。
加入大蒜，煮至香，约 30 秒。
加入西红柿和果汁，然后将香肠放回锅中。
拌入孜然。
用文火炖，然后把火调小。准备剩下的菜时继续炖。
在另一个煎锅中，用中高温加热一汤匙油，直到它闪闪发光。
加入玉米饼，煮至稍微变软。从热源中取出并用毛巾包裹以保暖。
在锅中再加入一汤匙油，直到它闪闪发光。
小心地将鸡蛋打入锅中，煮至蛋白凝固，蛋黄略微流淌，大约需要三到四分钟。对于过于简单的鸡蛋，在蛋黄凝固后小心地翻转每个鸡蛋，然后将平底锅从火上移开。静置约一分钟。
上桌时，将玉米饼放在盘子里。用勺子把酱汁浇在上面，然后在上面放上煎鸡蛋。撒上奶酪和香菜。

今晚享用墨西哥美食
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