简易寿司食谱

越来越多的餐厅开始提供亚洲美食，而且人们对在家准备此类美食的兴趣也越来越高，因此一份简单的寿司食谱将有助于培养您的日本料理技能。寿司不仅美味，而且是一种健康的享受。

寿司
寿司在日本很受欢迎，每个城市都可以找到寿司店。寿司的起源可以追溯到中国，在中国，米饭和鱼被发酵并供应。多年来，发酵过程被淘汰了。今天，寿司米是用米醋、盐和糖混合而成的。有时也使用被称为清酒的米酒。

一些类型的寿司包括：
'Nigirizushi ' - 最典型的是用醋调味的糯米饭，上面放着生的或新鲜的鱼（生鱼片）。米饭是用手捏成一团，上面放着鱼或烤鸡蛋。有时，鱼或蛋会用一条海藻固定。与芥末（也称为日本辣根）相得益彰，大多数餐厅都会成对供应握寿司。
'Makizushi ' - 用海藻 (nori) 包裹的米饭和蔬菜或海鲜使其成为人们的最爱。
'Temakizushi ' - 字面意思是手握寿司。蔬菜和鱼放在一袋海藻中。
'Inarizushi ' - 这种用甜米酒调味的米饭被放入豆腐袋中，方便食用。
'Chirashizushi ' - 这种调味米饭与蘑菇、胡萝卜、其他蔬菜和海藻条一起盛在碗中。
用于寿司的海鲜类型
经常用来放在手握寿司上的切片海鲜包括：
金枪鱼
鳗鱼
鲭鱼
章鱼
乌贼
虾
三文鱼
鲑鱼子
生鱼片配酱油和芥末。
卷寿司
西方的影响创造了自己的非传统牧寿司。虽然在美国很受欢迎，但加州卷并不正宗。Caterpillar Roll 或Philadelphia Roll 都不是。将牛油果和奶油芝士夹在面包卷中纯粹是美国的特色。

简单的寿司食谱尝试：Inarizushi
如果切片鲜鱼不是您的菜，请不要放弃在家制作寿司的想法。一个简单的寿司食谱将帮助您意识到用醋饭制作酿豆腐袋很容易尝试。这些小袋味道甜美，深受各个年龄段的人喜爱。在日本，稻荷寿司经常用于野餐和学校午餐。

调味饭的用料
2 杯日式短粒生米
2平方英寸的海带（干海带）
3杯开水
米饭调味料：
2 1/4 茶匙糖
2汤匙清酒
1/3茶匙盐
1汤匙白芝麻
指示
在带盖的平底锅中用沸水煮米饭，或在电饭锅中蒸米饭。用 2 英寸见方的海带煮米饭，使其具有所需的风味。
在煮米饭的同时，制作调味酱。
将糖、清酒、盐和芝麻混合在一起。
用手指或木制饭勺将热腾腾的米饭和调味料拌匀。
准备豆腐袋或koage时，将米饭混合物放在一边。
豆腐袋
12 个油炸豆腐袋，或koage，在亚洲商店以罐装或新鲜形式出售
1/4 杯酱油（酱油）
3汤匙糖
2汤匙清酒
指示
在一个又大又浅的平底锅里，用文火炖酱油和糖，直到糖溶解。
在另一个锅里，烧开水。
将果酱放入沸水中。不要让任何边缘接触。
随着koage 的烹饪，它会变软。
用筷子取出每一块，然后用纸巾拍干。
在炖好的酱油和糖中加入清酒。
将koage放入此锅中并盖上盖子。
炒koage几分钟。
当koage吸收了大约一半的酱汁时，将每一块都翻过来。
让另一面浸在酱汁里。
用筷子将每块经过调味和焦黄的果酱放在盘子里。在处理和填充之前，每一块都需要冷却。
冷却后，沿对角线切下每个粗酱。
打开每个袋子，在手掌中挤一团调味米。塑造它以适合袋子。
折叠袋子的边缘以将米饭固定在豆腐袋中。
将装满的小袋或inarizushi放在盘子上，与腌姜一起食用。
变化
把这个简单的寿司食谱塞进豆腐皮里，你可以发挥创意。在将米饭放入袋子之前，在热米饭中加入一些其他成分。一些建议包括：
Umeboshi（腌梅）
Kurogome（黑芝麻）
熏鱼

与寿司搭配的饮品
寿司配一杯水很美味，但配上鸡尾酒和葡萄酒也超级美味。当您享用寿司时，您可能首先想到的是喝清酒，但您还有其他选择。试试这些绝妙的寿司和葡萄酒搭配，或者尝尝清酒鸡尾酒。