为什么我们在感恩节吃火鸡？传统的历史

如果你的节日大餐没有烤火鸡作为主菜，是不是感觉不是感恩节？火鸡无疑是感恩节的中流砥柱；事实上，很多人称感恩节为“火鸡节”。但是你知道火鸡是如何以及为什么与这个节日联系如此紧密的吗？我们在感恩节大吃火鸡的原因远非简单。它在感恩节餐桌上无与伦比的地位来自于 18 和 19 世纪一些最重要的政治人物的声明和宣言。

感恩节火鸡历史时间表
感恩节的历史实际上始于 1621 年“第一个感恩节”之前。国家公园管理局报告说，征服者弗朗西斯科·瓦斯克斯·德·科罗纳多 (Francisco Vásquez de Coronado) 于 1541 年在现代德克萨斯州与土著人民共享了一场盛宴。一些野生火鸡种类住在得克萨斯州，但没有证据表明他们在这个早期庆祝活动的菜单上。然而，在 1621 年由马萨诸塞州普利茅斯定居者和土著人民共享的著名感恩节盛宴上，它有可能出现在餐桌上。

1621 - 火鸡可能是第一个感恩节的配菜
据史密森尼杂志报道，尽管第一顿感恩节大餐包括“野禽” ，但它们很可能是其他鸟类而不是火鸡。虽然火鸡有可能在第一个感恩节出现，但它可能不是主菜。旅鸽、鸭子和其他鸟类可能是这顿饭的主食，它们会塞满香草和洋葱而不是面包。其他主菜可能包括鹿肉、鳗鱼和贝类。如果有火鸡的话，那更像是一道配菜。

1789 - 亚历山大·汉密尔顿据说建议将火鸡作为感恩节食物
NPS 报告说，所有 13 个殖民地都在 1777 年举行了丰收庆祝活动，即《独立宣言》签署后的第二年。然而，这些可能不是同一天发生的，也没有正式的菜单记录。1789年，乔治·华盛顿发布感恩节宣言，要求全体公民在11月26日作为一个国家共同感恩。这可能是因为这是第一次正式庆祝，以及亚历山大·汉密尔顿据说火鸡是感恩节的传统食物。

“没有人应该在感恩节不吃火鸡，”汉密尔顿应该在 1789 年国庆节后说。虽然没有官方书面消息来源证实这句话，但人们普遍认为汉密尔顿说过这句话。

1827 年 - 莎拉·约瑟法·黑尔 (Sarah Josepha Hale) 授予土耳其骄傲的地位
尽管美国在 1860 年代之前还没有定期庆祝感恩节，但作家莎拉·约瑟法·黑尔 (Sarah Josepha Hale) 致力于将其设为正式的国定假日。在她 1827 年的小说《诺斯伍德：新英格兰的故事》中，黑尔用了整整一章来详细介绍感恩节庆祝活动和相关菜单。

“这次烤火鸡优先，被放在桌子的头上，”黑尔写道。“它很好地成为了它的高贵地位，散发出它美味馅料的浓郁气味。”

在她的小说出版后，黑尔继续将感恩节作为节日，向政客们发送了数十封信。她编辑了期刊《Lady's Magazine》（后来被称为Godey's Lady's Book）近 50 年，定期撰写有关感恩节假期重要性的文章，并提供包括火鸡在内的示例菜单。1863 年，她给亚伯拉罕·林肯总统写了一封信，很有说服力地提出了国定假日的理由。

1863 年 - 亚伯拉罕·林肯 (Abraham Lincoln) 将感恩节定为国定假日（采用火鸡标准）
几十年后，在内战期间，亚伯拉罕·林肯发布了一项宣言，将感恩节定为国定假日。几年后，国会将其正式宣布，从那以后我们一直在庆祝。

在内战期间，援助协会有时会为部队举办感恩节晚餐庆祝活动，国会图书馆的菜单、信件和日记中的记录表明，这些宴会有时包括烤火鸡。虽然不是每个家庭都吃火鸡，但在官方节日公告前后的几十年里，火鸡成为了感恩节的传统。

为什么我们在感恩节吃火鸡？
历史记载，经过多年的时间，火鸡逐渐成为感恩节的正式主菜，但我们为什么要在感恩节吃火鸡呢？是什么让这只鸟成为秋季节日大餐的最佳选择？原因五花八门，引人入胜。

火鸡很容易买到而且价格实惠
在感恩节被定为假期时，美国人无法进入超市，也无法使用冷藏卡车运送食品。人们不能去杂货店从冷冻区拿出 Butterball，但他们可以到树林里去猎杀一只野火鸡。据American Forests称，野生火鸡生活在包括夏威夷在内的 49 个州。这些鸟生活在许多人的土地上，很容易找到它们。

当人们开始饲养火鸡时，秋天通常是他们为冬天疏散羊群的时间。火鸡在每年的这个时候可能更便宜，因为农民试图摆脱不需要的火鸡。

一只火鸡就能养活一大群人
野生火鸡的大小可能是火鸡成为感恩节传统食物的另一个原因。节日的根源在于聚在一起庆祝和感恩，这通常涉及一大群人。虽然一只野鸭或几只鸽子可以养活一个小家庭，但如果您要邀请邻居，就需要更大的东西。野生火鸡重达24 磅。

人们将火鸡传统带到了西方
野火鸡在新英格兰盛行，是家庭膳食的重要组成部分。随着人们向西迁移，他们也带来了家族传统。这些传统很可能包括感恩节火鸡。

感恩节吃掉 4600 万只火鸡
今天，美国人每个感恩节吃掉近 4600 万只火鸡（每人约 3 磅）（圣诞节还有2200 万只……难怪火鸡在感恩节需要总统特赦）。据全国火鸡联合会称，这个数字还在增长。

每年吃多少只火鸡会因聚会的规模而异。当人们与更大的群体聚在一起并分享一只更大的火鸡时，国家可能需要更少的火鸡。

制作完美的感恩节火鸡
烹饪火鸡是一项耗费大量时间的工作，通常需要半天或更长时间。在烤肉的间隙，想想我们为什么要在感恩节吃火鸡，以及这顿饭在我们国家的历史和文化中的重要作用，这很有趣。至少，您可以通过一些关于他们将要享用的火鸡的事实给感恩节晚餐的客人留下深刻印象。