防腐剂的危害，家长必须要知道

防腐剂是一种常见的食品添加剂，用来延长食品的保质期和防止食品变质。尽管防腐剂能够使食品保持新鲜，但长期接触防腐剂对人体健康也可能带来一定的危害。因此，家长们必须了解防腐剂的危害，以便更好地保护孩子的健康。

一、防腐剂的种类

防腐剂是一种能够抑制微生物生长的物质，它们主要被用于食品、药品、化妆品等领域。常见的防腐剂种类有：

1. 苯甲酸和其钠盐：存在于腌制食品、果酱等中。

2. 亚硝酸钠：存在于肉类制品（如午餐肉、火腿、培根等）中。

3. 柠檬酸：用于调味品和果汁中。

4. 增稠剂：用于稠化食品和调味品中。

5. 甜味剂：用于糖果、甜点等食品中。

6. 酸度调节剂：用于软饮料、果汁、水果罐头等食品中。

7. 抗氧化剂：防止油脂和油脂含食品（如坚果、水果干等）被氧化而变质。

二、防腐剂的危害

1. 防腐剂致癌

某些防腐剂，特别是亚硝酸钠，已被证明与癌症风险有关。长期食用含有亚硝酸钠的肉类制品可能会增加幽门螺杆菌感染、肠癌、胃癌等癌症的风险。

2. 防腐剂导致过敏

一些人对某些防腐剂有过敏反应，如柠檬酸钠、苯甲酸、山梨醇酯等。过敏反应包括头痛、头晕、皮疹、胃肠道不适等。

3. 防腐剂影响免疫系统

某些防腐剂的使用会影响免疫系统，降低机体抵抗力，增加感染的风险。例如，食品中的丙氨酸钠、饱和酸钠等物质都可以干扰人体免疫系统的正常功能。

4. 防腐剂影响神经系统

一些防腐剂的使用，如亚硝酸钠、苯酚等，可能会影响神经系统的正常功能，导致头痛、头晕、疲劳等症状。

5. 防腐剂导致胃肠道问题

食品中含有的某些防腐剂会对胃肠道产生负面影响，例如甜味剂对消化系统产生影响，增加患上胃灼热和溃疡的风险。

三、怎样减少防腐剂的危害？

尽管防腐剂在一定程度上能够保护食品，但很明显它们也会对人体健康造成危害。那么，如何减少防腐剂的危害呢？

1. 选择新鲜的食品

尽量选择新鲜的天然食品，新鲜的食品不需要防腐剂来保持新鲜。同时在选择食品时，尽量选择生产日期新的，保质期还长的食品。

2. 避免食用加工食品

加工食品中含有较高比例的防腐剂，因此，尽量避免食用加工食品，而选择新鲜的食材自己烹饪。

3. 减少或避免某些食物

尽量避免含有亚硝酸钠的肉类制品，如火腿、培根等。 同时，也可以尝试避免一些常见的防腐剂，如苯甲酸、柠檬酸等。

4. 适度食用

如果无法避免食用加工食品，也尽量适度地食用，而不是长期大量食用。

5. 多吃新鲜水果和蔬菜

水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益，同时新鲜的水果和蔬菜也不需要添加过多的防腐剂。

总之，防腐剂在食品中的使用虽然可以保持食品的新鲜和延长保质期，但是也对人体健康带来了一些潜在的危害。因此，家长们必须做到了解防腐剂的危害，以便更好地保护孩子的健康。