这样的素食有点厉害——炸竹叶扣、浓浓的红烧汁水炖豆腐

这道菜并不是普通的素菜，它是一道用竹叶、豆腐和各类蔬菜做成的特色菜肴。这道菜名叫做炸竹叶扣，它以竹叶为底，将各种蔬菜和豆腐封在竹叶内，再加上特制的红烧汁水，炖制而成。这个菜肴美味可口，汁水浓郁，口感极佳，是一道非常适合素食者的健康菜品。

首先，我们来看看这道菜的制作材料。制作炸竹叶扣所需要的主要材料包括豆腐、竹叶、香菇、黑木耳、胡萝卜、青椒、姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。这些材料都是非常常见的，而且价格也比较实惠，所以这道菜非常易于制作，不管是新手还是老手都能够尝试制作。

接下来，我们开始制作炸竹叶扣。首先，将豆腐切成均匀的小块，放入开水中焯水。然后，将竹叶洗净后沥干水分备用。同时，将香菇、黑木耳、胡萝卜、青椒分别切成小块备用。然后，在锅中加入少量油，放入姜片、蒜片煸炒出香味，再倒入料酒烧开。

接着，将焯水后的豆腐块和切好的香菇、黑木耳、胡萝卜、青椒混合在一起，放入竹叶中。将竹叶用细绳扎紧，将豆腐菜团放置在互相平行的竹枝上，最后放入锅中蒸煮。蒸煮的时间要根据竹叶的厚度来决定，一般情况下约为25分钟。蒸煮完成后取出竹枝，将竹叶剥开，取出豆腐菜团备用。

接下来，制作浓浓的红烧汁水。将锅中的底油烧热，放入姜片和蒜片煸炒出香味。然后，倒入适量的水，放入盐、糖、鸡精、生抽、老抽等调味料，煮沸。将煮沸的汁水倒入炖盅中，将豆腐菜团艰装入盅中，大火烧开后改用小火炖煮20分钟左右即可。

这道炸竹叶扣非常特别，它将蔬菜和豆腐都包裹在竹叶中，炖制出特色浓郁的口感，让人吃完后非常满足。除了味道好，这道菜还有很多健康的好处。炸竹叶扣中的豆腐是非常营养的，它富含优质蛋白质、钙和铁元素，对身体非常有益。同时，这道菜中的蔬菜也非常健康，它们富含的维生素C、维生素E等多种成分，可以有效地增强身体免疫力，预防各种疾病。

当然，如果你觉得这道菜缺少点什么，可以根据自己的口味，增加一些其他的蔬菜或者肉类。不论你吃的是素食还是荤食，最重要的是要保持平衡的饮食结构，尽量吃得健康。

总之，这道炸竹叶扣非常美味、健康，而且制作也不难。如果你是一个喜欢健康生活的素食者，或者想要尝试一下新口味，不妨尝试一下这道特色菜肴。相信你会对它爱不释手，难以抵挡它诱人的口味。