送你几道地道素食佳肴，让你在厨房也能悠闲自得

素食已经不再是一种小众选择，更多的人开始尝试着减少肉食摄入，或者完全拥抱植物性食品。即便如此，很多人依旧认为素菜味道单调、缺乏变化。而实际上，素食在味道上同样丰富多彩。本文将为大家介绍几道既简单又美味的素食佳肴，希望能让大家在厨房中也能尝到美味，并在悠闲的氛围中品尝。

一、 红烧素鸭

红烧素鸭是一道主料为千层素鸭的素菜，可口度相同于红烧肉，口感鲜嫩，还有着特有的口感。所用材料都比较容易买到。

原料：
千层素鸭、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、香叶、桂皮、八角、鸡精、水。

做法：
1. 准备好所需食材。生姜洗净切片，葱切成葱段备用。
2. 先将千层素鸭洗净鲜水中焯水，去除腥味和杂质，冲凉备用。
3. 热锅凉油，葱姜爆香，加入冰糖炒至融化，再加入千层素鸭炒至金黄色。
4. 加入生抽、老抽、盐、鸡精、桂皮、八角、香叶、料酒，并加入足够的水即可，用中小火慢炖约十五分钟。
5. 炖好后，加入鸡精、盐即可，撒上葱花点缀即可。

二、 西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面是一款适合早餐或快速晚餐的素食佳肴。此款美食不需要太多高端食材，只有西红柿和鸡蛋等基础材料，简而美丽，营养丰富。

原料：
鸡蛋、面条、西红柿、蒜末、鲜虾、青菜、鸡精、盐、香油、香菜。

做法：
1. 热水中煮面，同时在另外的锅中热油，加入蒜末略煸炒，加入切好的西红柿，煸炒至西红柿烂熟且出汁。
2. 西红柿煮至半汤时加入调味料。
3. 在打好的鸡蛋液中加入面粉，和均匀倒入开水中煮至熟状。
4. 把煮好的面条取下，放在装有西红柿酱的碗中，再放上煮好的鸡蛋和煎好的鲜虾。
5. 另起锅热油，加入青菜略煸炒后下汤烧开盛入装有面条的碗中，撒上葱花及香菜即可。

三、 素什锦炒饭

素什锦炒饭是一道口感独特、香气四溢、色彩缤纷的食品。一般将胡萝卜、豌豆、玉米等蔬菜剁碎放入炒饭中煮成，口感清爽，非常适宜作为午餐。

原料：
米饭、胡萝卜、豌豆、玉米粒、腐竹、香菇、洋葱、蒜、虾米、盐、胡椒粉。

做法：
1. 先将米饭和水混合搅拌均匀，然后重新煮熟，放凉，备用。
2. 将胡萝卜、豌豆、玉米粒、腐竹、香菇分别洗净，沥干水分后切小块。
3. 把虾米泡发，然后洗净后控干水分备用。
4. 先用锅将洋葱、蒜热油炒香，加入虾米、胡萝卜、玉米、腐竹、香菇和豌豆炒熟。
5. 将炒菜混合入煮好的饭中，加入胡椒粉、盐搅拌均匀，最后加热即可。

总结：以上这三道素食佳肴，既容易入手又美味可口，而且搭配清爽、口感优美，适合搭配各种饮料饮用。希望大家动手试一下，健康营养的素食生活也在你家实现。