“辣妈”也会做素食，赶快学起来

随着人们追求健康生活方式的不断提高，在素食的生活方式也成为了现代人们新的生活方式。素食是指不食用任何肉类、水产品以及相关的动物性食品，而以大量蔬菜、水果、谷物、豆腐、藻类等为主要食物。传统观念认为，在素食的生活方式中，容易出现身体健康低落等问题，但随着素食的发展，现代人们越来越认可素食的健康和科学，并且人们还发现素食不但可以保持身材，还有助于保持身体健康。越来越多的“辣妈”在素食食谱中寻找自己的餐饮灵感，然而要做出好的素食并不是一件容易的事情，下面我们就一起来了解一下吧。

一、素食原材料的选择

在日常生活中，食材的选择起着相当重要的作用，特别是在素食的饮食中更是如此。因为素食缺乏了动物蛋白质、维生素B12、锌等营养素，所以食材的选择就显得尤为重要。选择富含蛋白质的豆类、含有维生素B12的食材、各种堆积而来的谷物等等，都是比较理想的选择，这样可以帮助身体快速吸收难以从素食中获取到的营养成分。

二、制作素食餐的流程

制作素食餐的流程通常包括以下几个步骤：

1.挑选食材，根据个人口味和炒菜的需要腌制食材，为后续制作留下良好的基础。

2.准备锅具，这里推荐沙锅或砂锅，据实验，没有特殊的锅具，容易在加热过程中粘锅，面形状也不一致。

3.加工食材，裁剪素材，包括清洗蔬菜及干货，调味所有食材。

4.开始烧菜，无负压锅烧，加上萝卜和山药，翻烧出香味衬托食材的菜香。

5.分别加入素炒菜的辅料，比如胡萝卜、豆芽、银耳、小玉米和雪菜等等云南富有的鲜鸡松菜等。

6.食材不要停留过长时间，取出来即可，否则味道会变质。

三、素食比其他饮食方式有哪些优势？

1.减少人体内“三高”等慢性病

素食对身体健康带来的最直接的优势就是减少慢性疾病的风险，包括三高（高血压、高血糖、高血脂），还有动脉硬化等。

2.改善肠道健康

研究发现，素食中富含膳食纤维，这种成分能够促进肠道健康，降低患肠癌的风险。

3.促进健康大脑

素食可以提高人体对富含营养的食物的吸收效率并减少脂肪的摄入，进而有效改善人们的脑血流及认知能力。

四、素食的难题

在素食中最大的一个难题就是如何满足自己的保健需求，因为废弃的，禁食了的让人们不能再外出就餐，或者仅限于自己的头脑和烹饪素质，使得推进素食这一全的领域变得更为艰巨。

五、如何开始实践素食？

首先，我们要有信念，相信选择素食是对自己身体健康的一种尝试，并且坚持实践十分重要。

其次，我们要找到摄取素食所需营养的方法，了解哪些食材含有丰富的营养元素，保证自己的身体健康。

最后，在开始实践素食前，可以去了解一些素食交流群，和其他素食者分享经验与交流，这样可以让自己更容易地适应素食饮食习惯。

综上所述，要做好素食需要有良好的素食食材，熟知素食的制作流程，还要理性判断素食的优势和挑战，并做出正确的选择，最重要的是坚持实践。素食食谱的发展既是动态的，也是学习的，需要不断地尝试和调整自己的口味，大家一起来尝试一下吧！