具有营养均衡又美味的素食食谱分享

素食食谱在现代生活中逐渐流行起来，越来越多的人选择以素食为主。素食既可以维持身体健康，又可以保护环境。本文将为大家分享几道具有营养均衡又美味的素食食谱。这些食谱不仅适合素食主义者，也非常适合偶尔过节或减肥期间选择不吃荤腥的人。

一、麻辣素馅儿饺子

饺子是中国传统美食之一，而加入素馅儿可以做出美味又健康的素饺子。 制作过程：

——包饺子皮

50克淀粉，加入少量水搅拌均匀，加入150克面粉，搅拌至无颗粒。再逐少加水和面至有点湿润，揉至光滑。盖上湿布醒面15分钟。

——准备饺子馅

红薯，洋葱，豆芽均切末，加些盐，胡椒粉和麻辣酱拌匀即可调制饺子馅。

——包饺子

在醒好的面团中取一小块擀成薄皮，将饺子馅加入皮子中，然后将皮子合起来，捏紧。将饺子放入沸水中煮，5-7分钟即可。

二、冬瓜咖喱

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C和矿物质。它不仅味道清甜爽口，还有丰富的抗氧化物质。制作过程：

——准备蔬菜

将洋葱剁碎，绿豆芽打成碎末，红椒切成细丝，冬瓜切成小块。

——炒制咖喱

在锅中加入橄榄油，烧至微热。加入洋葱，翻炒至微黄。加入咖喱粉，翻炒至香味爆发。

——加入蔬菜

将绿豆芽，红椒和冬瓜块加入锅里，加入盐搅拌均匀。然后加入足够的水，煮至冬瓜变软即可。

三、素食三明治

三明治是一种便捷的食物，添加一些素材可以使其更加营养和美味。制作过程：

——准备三明治面包

三明治面包可以在超市中直接购买，或者自己制作。无论哪种方式，面包上需要抹一层奶油或者酸奶。

——准备蔬菜

西红柿切成小块，黄瓜切成细条，生菜撕成小块。

——准备酱汁

将蜂蜜，柠檬汁，橄榄油和盐混合均匀。

——制作三明治

将切好的蔬菜放在面包上，将酱汁淋在蔬菜上，盖上另一片面包。切成均匀的小块即可。

四、素食意大利面

在素食烹饪中，面食是不能缺少的。意大利面搭配上蔬菜酱、豆腐丁、香菇等素材，不仅味道美味，而且营养均衡。制作过程：

——煮面

将意大利面放入水中煮熟，捞出沥干水份，加入少许油搅拌均匀。

——准备蔬菜酱

洋葱、蒜头、西红柿切碎，热锅倒油，将洋葱蒜头爆香，加入西红柿翻炒，炒至软糯。加入适量盐、糖、黑胡椒粉，烧开，小火熬制成酱汁。

——准备素食配菜

将豆腐切小块，香菇切片，青椒切丁，热锅加油，将豆腐丁炒至金黄色。

——烹调

在煮好的意大利面上加入煮熟的青椒、香菇、豆腐丁和蔬菜酱，翻炒均匀后即成素食意大利面。

总之，素食食谱可以既美味又健康。在烹饪素食时，不仅可以尝试各种不同的素材，也可以创造出各种不同的口味，让我们的饮食更加多样化。尝试以上几种食谱，相信一定会让您尝到了素食的美味。