花生油的生产工艺和加工流程

花生油是一种常用的食用油，其制作过程经历了多个工艺步骤和加工流程。本文将详细介绍花生油的生产工艺和加工流程。

首先，花生油的生产工艺可以分为以下几个步骤：净化处理、去壳去皮、熟化炒炸、压榨提取、沉淀分离、脱臭、脱酸、脱色以及灌装包装。

在净化处理过程中，首先需要将采摘来的花生饱满度和出油率都较高的花生，放入容器中进行清洗。清洗的目的是去除泥沙、杂质、有害物质以及表面的细菌等。清洗完毕后，将花生沥干备用。

接下来是去壳去皮的步骤。这一步骤主要是将花生的外壳和皮剥离，以便后续的加工。通常使用去皮机来进行去壳去皮操作，去除了花生的外壳和皮后，得到的是去壳去皮的花生仁。

熟化炒炸是制作花生油的重要工艺步骤之一。将花生仁放入热锅中进行炒炸，让花生仁适当膨胀，增加其含油率和出油率。炒炸的时间和温度需要掌握好，以确保花生仁能够达到最佳的熟化效果。

接下来是压榨提取的步骤。熟化后的花生仁经过压榨机械的压榨，将花生仁中的油分离出来。这个过程中，需要控制好压榨的力度和温度，以保证花生油的质量。榨出的花生油会带有一定的悬浮物和杂质，因此需要进行沉淀分离。

沉淀分离的过程中，将榨出的花生油放入油水分离器中，经过一段时间的静置，花生油会上浮，分离出开水。然后，将分离出的花生油取出，进行下一步的处理。

脱臭是为了去除花生油中的异味。将花生油放入脱臭锅中进行脱臭处理。脱臭锅内加热油温达到一定的温度，利用蒸汽将花生油中的杂质和异味蒸发掉，使花生油更加纯净。

脱酸是为了降低花生油的酸值。脱酸的过程中，将脱臭后的花生油放入脱酸罐中，与碱液进行反应，经过一定时间的搅拌和沉淀，使花生油的酸值降低。

脱色是为了提高花生油的透明度和质量。将脱酸后的花生油放入脱色罐中，加入脱色剂进行反应，脱除花生油中的色素和杂质，使花生油更加清澈明亮。

最后是灌装和包装。将脱色的花生油通过过滤装置进行过滤，去除残留的杂质和悬浮物，然后进行灌装和包装工作。花生油通常以塑料瓶或桶的形式包装，并在包装上贴上相关的标签和说明。

综上所述，花生油的生产工艺和加工流程经历了净化处理、去壳去皮、熟化炒炸、压榨提取、沉淀分离、脱臭、脱酸、脱色以及灌装包装等多个步骤。每一个步骤都需要精确掌握和操作，以确保生产出高质量的花生油。