山药的传统药膳菜谱推荐

山药，是一种营养丰富的食材，也是我国传统的药膳之一。其富含的营养物质对人体有着多种益处，具有增加免疫力、补气血、滋阴润燥等功效。在中医中，山药常被用来治疗脾虚湿阻、气虚乏力等症状。下面为大家介绍几道经典的山药药膳菜谱，让我们一起来品尝这道美味健康的传统菜肴吧！

第一道菜是山药薏米排骨汤。这道菜以山药、薏米和排骨为主要材料，三者的搭配既能够补充营养，又能够改善体质。具体做法如下：

材料：
山药500克，薏米150克，排骨500克，姜片适量，料酒适量，盐适量。

做法：
1. 将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2. 山药去皮，切成小块，薏米洗净备用；
3. 在锅中放入适量清水，加入排骨、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时；
4. 加入薏米和山药，继续炖煮30分钟；
5. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整即可。

山药薏米排骨汤既美味又有益健康，尤其适合脾胃虚弱、贫血等人群食用。

第二道菜是山药牛奶糊。这道菜简单易做，口感滑嫩，适合全家人享用。

材料：
山药300克，牛奶500毫升，白糖适量。

做法：
1. 山药去皮，切成小块备用；
2. 锅中加入适量清水，放入山药煮熟，捞出备用；
3. 将煮熟的山药块放入搅拌机中，加入适量的牛奶和白糖，搅拌均匀；
4. 将搅拌好的山药糊倒入锅中，加热至沸腾即可。

山药牛奶糊富含维生素和膳食纤维，对于补血益气、养阴生津有一定功效，特别适合孕妇和儿童食用。

第三道菜是山药红枣糯米糕。这是一道传统的中秋节美食，结合了山药的营养成分和红枣的香甜，口感软糯。

材料：
山药300克，红枣适量，糯米200克，白糖适量。

做法：
1. 糯米洗净后，浸泡2小时备用；
2. 山药去皮，切成小块；
3. 将煮熟的山药块捣成泥状备用；
4. 在泡好的糯米中加入捣成泥状的山药和适量的白糖，搅拌均匀；
5. 准备一个蒸锅，将混合好的糯米放入蒸锅中，上锅蒸熟，大概需要40分钟；
6. 取出蒸好的糯米糕，摆在盘子上，撒上切碎的红枣即可。

山药红枣糯米糕是传统的中秋节食品，既具有美味的口感，又寓意团圆和祝福。

以上就是几道经典的山药药膳菜谱推荐，希望大家能够通过山药的这些美食，享受到养生和健康的益处。无论是想要补充营养，还是改善体质，山药都是一个不错的选择。尝试制作这些菜肴，相信你会爱上山药的独特滋味。