胆囊切除术后饮食指南：适宜与禁忌食物

胆囊炎或胆结石手术后，饮食调整至关重要。在进行腹腔镜胆囊切除术后，由于胆囊的储存和浓缩胆汁功能消失，短期内消化系统对脂肪的耐受能力下降，因此建议选择低脂、易消化的食物。

推荐食用富含纤维素和维生素的食物，如各类蔬菜水果，包括苹果、猕猴桃、香蕉、葡萄、桃子等。这些食物不仅有助于促进肠道蠕动，预防便秘，还能提供丰富的营养，加快身体恢复。

此外，蛋白质摄入可以选择瘦肉、鱼类、豆制品等低脂优质蛋白来源。烹饪方式上应以蒸、煮、炖为主，避免油炸、煎烤等方式。

不建议食用高脂肪、高胆固醇的食物，例如肥肉、动物内脏、奶油蛋糕等，因为这类食物容易引发腹胀、腹泻等不适症状。同时，也应避免暴饮暴食，尤其是短时间内大量摄入油腻食物，可能造成消化不良。

随着时间推移，大多数人在术后1至3个月内，肝脏和胆道系统会逐渐适应并部分代偿胆囊的功能，此时可以逐步恢复正常饮食结构。但仍需保持规律饮食习惯，避免一次性摄入过多油脂类食物，以免引起上腹部不适。