吃什么海鲜容易引发甲型肝炎

甲型病毒性肝炎是一种由甲型肝炎病毒引起的、以肝脏炎症为主要表现的传染病。该病毒主要通过粪-口途径传播，尤其在食用了被污染的海鲜后容易引发感染。

哪些海鲜容易携带甲肝病毒？
在各类海产品中，虾类、蟹类以及毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类较容易成为甲肝病毒的携带者，其中贝类的风险最高。贝类属于滤食性生物，容易在生长过程中富集水体中的病毒和细菌，因此一旦生长环境受到污染，其携带病毒的可能性极高。

历史案例警示：食用不洁海鲜危害大
以1988年上海爆发的甲肝疫情为例，当时超过30万人感染，主要原因就是食用了被甲肝病毒污染的毛蚶。这一事件成为我国公共卫生史上的重要教训。

错误的食用方式会增加感染风险
生吃、半生吃或仅用开水简单涮煮的食用方式，无法有效杀灭甲肝病毒，从而大大增加感染几率。专家建议，食用海鲜时应彻底加热，确保中心温度达到75℃以上并持续加热数分钟，以有效杀灭可能存在的病原体。

综上所述，选择新鲜、来源可靠的海鲜，并采用科学的烹饪方式，是预防甲型肝炎的重要措施。