胆结石切除术后15天饮食指南：科学搭配助恢复，避免并发症

术后半个月饮食原则：低脂低胆固醇是核心

胆囊切除术（尤其是腹腔镜胆囊切除术）后第15天，虽已度过急性恢复期，但胆道系统的代偿调节机制仍处于适应阶段。此时胆汁由肝脏持续分泌，却缺乏胆囊的浓缩与定时释放功能，导致脂肪消化能力显著下降。因此，严格遵循低脂肪（每日总脂肪摄入建议控制在30–40克以内）、低胆固醇（每日不超过200毫克）、易消化的饮食原则至关重要。若过早摄入油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油蛋糕、蛋黄酱等高脂高胆固醇食物，极易诱发胆汁淤积性消化不良，引发腹胀、脂肪泻、右上腹隐痛甚至胆管痉挛等不适症状，影响整体康复进程。

推荐食物清单：营养均衡+促进组织修复

优质蛋白——加速伤口愈合的关键营养素

术后半月是组织再生活跃期，建议每日摄入优质蛋白60–80克，优先选择去皮鸡胸肉、清蒸鱼（如鲈鱼、鳕鱼）、嫩豆腐、低脂酸奶及水煮蛋清。这些食物不仅脂肪含量低，且富含精氨酸、锌和维生素B族，可有效促进胶原蛋白合成与切口上皮化，缩短恢复周期。

膳食纤维与抗氧化果蔬——调节肠道与增强免疫力

新鲜蔬菜（如西兰花、菠菜、冬瓜、黄瓜、番茄）和低糖水果（如苹果、梨、蓝莓、猕猴桃）应占每餐体积的1/2以上。它们富含可溶性膳食纤维（如果胶、菊粉），有助于稳定胆汁酸代谢、改善肠道菌群，并提供维生素C、E及类黄酮等抗氧化成分，减轻术后氧化应激反应，提升机体抗感染能力。

日常养护要点：不止于吃，更要科学管理

除饮食调控外，规律作息与适度运动同样不可忽视。建议每日饭后进行20–30分钟缓步行走，促进胆汁流动、预防胆泥沉积；每日饮水量保持在1500–1800毫升（少量多次），以稀释胆汁浓度、降低胆管结石复发风险。同时，严格遵医嘱完成术后复查，通常包括术后2周的腹部超声检查、肝功能（ALT、AST、GGT、ALP）及血脂四项检测，动态评估胆道通畅性、肝脏代偿状态及代谢恢复水平。

需警惕的异常信号：及时就医不拖延

若在术后半个月内出现持续性右上腹绞痛、陶土样大便、皮肤或巩膜黄染、反复脂肪泻（每日3次以上、粪便油腻浮于水面）、不明原因发热等症状，提示可能存在Oddi括约肌功能障碍、残留结石或胆管炎等并发症，务必立即前往肝胆外科就诊，避免延误治疗时机。