如何制作完美的马提尼酒
经典的马提尼酒是用干杜松子酒、干苦艾酒、冰和橄榄制成的。完美的马提尼酒添加了甜苦艾酒和柑橘风味。与詹姆斯邦德的偏好相反，要制作经典或完美的马提尼酒，请始终搅拌而不是摇晃并将其滤入冰镇马提尼酒杯中。
制作经典马提尼所需的设备和原料
要制作经典的马提尼酒，您需要以下设备和原料。
伦敦干杜松子酒
干苦艾酒
冰
西班牙橄榄或柠檬片装饰
混合玻璃
吧勺
鸡尾酒过滤网
冰镇马提尼酒杯
经典马提尼食谱
经典马提尼的配方因饮用者喜欢的干度而异。有些马提尼酒太干了，只有一点苦艾酒的味道，或者，对于温斯顿丘吉尔来说，是纯冰镇杜松子酒。对于更湿润的马提尼酒，您可以添加更多的苦艾酒。这个食谱制作了一款经典的马提尼鸡尾酒。
原料
2.5 盎司伦敦干杜松子酒
1 汤匙干苦艾酒
冰
装饰用西班牙橄榄
指示
冷却马提尼酒杯。
在调酒杯中，混合杜松子酒和苦艾酒。
加入冰并搅拌直至冷却，大约 30 到 60 秒。
滤入冰镇马提尼杯。
用西班牙橄榄装饰。
调整马提尼酒的干燥度
您可以调整杜松子酒和苦艾酒的比例以获得更湿或更干的马提尼酒。
做一杯湿马提尼
最湿的马提尼酒是干杜松子酒和干苦艾酒的 1:1 比例。所以在这个食谱中，杜松子酒和苦艾酒各 1¼ 盎司。在混合玻璃杯中加入冰搅拌，滤入冰过的马提尼杯中。
干马提尼的喷法
对于非常干的马提尼酒，将苦艾酒放入喷雾瓶中并轻轻喷洒玻璃杯。然后，将 2 盎司杜松子酒与冰块放入调酒杯中搅拌使其冷却，然后滤入准备好的马提尼杯中。
苦艾酒香味干马提尼
您还可以在调酒杯中将 ½ 盎司苦艾酒加冰搅拌 30 秒，从而在保持马提尼酒和苦艾酒香味的同时保持干燥。将苦艾酒倒入过滤器中，并在保持冰块的同时将其丢弃。将 2.5 盎司杜松子酒加入苦艾酒香味的冰中，搅拌冷却 30 秒。滤入冰过的马提尼杯中。
制作干马天尼的玻璃冲洗方法
玻璃漂洗是另一种在马提尼酒中加入苦艾酒香味同时保持其极度干燥的方法。要做到这一点，在你的玻璃杯冷却后，加入 1 汤匙干苦艾酒，并在马提尼杯周围晃动以覆盖它。把苦艾酒倒掉。在调酒杯中，将 2.5 盎司杜松子酒与冰一起搅拌冷却，然后将其滤入准备好的玻璃杯中。
完美的马提尼配方
完美的马提尼是一种老式的马提尼配方，其中传统马提尼由等量的甜苦艾酒和干苦艾酒制成。对于那些喜欢一点甜味的人来说，它是经典的绝佳替代品。
完美的马提尼和炸薯条
布伦特奥尔森/盖蒂图片社的时刻
原料
½ 盎司干苦艾酒
½ 盎司甜苦艾酒
2 盎司伦敦干杜松子酒
冰
装饰用柠檬皮
指示
冷却马提尼酒杯。
在调酒杯中，混合甜苦艾酒和杜松子酒。
加冰搅拌冷却。
滤入冰过的马提尼杯中。用柠檬皮装饰。
摇晃与搅拌马提尼
经典马提尼和完美马提尼总是被搅拌。您想搅拌而不是摇晃经典马提尼酒的原因有几个：
摇晃的目的是使鸡尾酒充气、冷却和混合，而搅拌的目的是冷却和混合。使用相同的原料时，摇晃和搅拌会产生不同的口感。
唯一需要摇晃的鸡尾酒是那些含有果汁的鸡尾酒——尤其是柑橘类的。摇晃使这些鸡尾酒充气，并将酒精与果汁混合。
马提尼酒只含有烈酒，因此搅拌比摇晃更有益。由于缺乏通风，搅拌使鸡尾酒的质地保持丝滑，并且减少了鸡尾酒的稀释。这导致更令人愉悦的口感和风味。
其他应搅拌而不是摇晃的马提尼酒包括吉布森马提尼酒、维斯帕马提尼酒、黄瓜马提尼酒和伏特加马提尼酒。
如果您更喜欢起泡更浓、稀释度更高的马提尼酒，则可以加冰摇晃而不是搅拌。
如果您更喜欢里面有小冰块的马提尼酒，则可以在装有碎冰的鸡尾酒调酒器中摇匀。使用 Hawthorne 滤网将其滤入冰过的玻璃杯中，拉力刚好足以让几块冰块滑过。
如果您的马提尼含有盐水（例如脏马提尼）或柑橘类果汁（例如马提尼风格的鸡尾酒，如柠檬滴或大都会），则需要在鸡尾酒调酒器中摇晃以混合果汁和烈酒。
如何搅拌马提尼酒
制作经典或完美的马提尼酒时必不可少的设备是鸡尾酒调酒杯。这可以是一品脱玻璃杯，也可以是带有用于倾倒的轻微喷嘴的混合玻璃杯。搅拌马提尼：
在加冰之前，将您的配料量入混合杯中。
加冰，使混合玻璃杯半满。
插入一把长柄勺子，勺子碗的背面靠在混合玻璃的侧面。
使用推拉动作将勺子围绕混合玻璃杯的边缘搅拌，碗的背面靠在玻璃杯的边缘。
搅拌 30 到 60 秒，直到饮料混合并冷却。
制作马提尼酒的最佳冰块
制作马提尼酒的最佳冰块是使用中小型冰块。方块比碎冰融化得更慢，但也同样凉爽，而且它们不会在饮料中留下碎片。他们也减少了用水量。
经典马提尼配菜
马提尼的经典配菜是一颗、两颗或三颗西班牙橄榄，但也可以使用其他一些配菜。
用柠檬片或柑橘皮装饰。
用鸡尾酒洋葱装饰制成吉布森。
橄榄马提尼鸡尾酒
AnnaPustynnikova/iStock 来自 Getty Images
如何冷却你的马提尼酒杯
有两种方法可以让您的马提尼酒杯冷却，这样当您将马提尼酒滤入其中时，它会变得冰凉可口。
在制作饮料之前，将玻璃杯放入冰箱或玻璃冷藏柜中约一个小时。
在混合饮料之前，在玻璃杯中加入碎冰和少量水，然后在准备鸡尾酒时静置。当您准备好将饮料滤入其中时，倒掉冰水。
不同的人喜欢不同的马提尼酒
每当有人请您为他们调制马提尼酒时，就个人喜好进行讨论总是很有帮助的。因为人们喜欢不同比例的杜松子酒和苦艾酒以及不同的配菜，所以准确了解要求马提尼酒的人喜欢什么是调制他们喜爱的鸡尾酒的最佳方式。