11 种味道如梦的蛋清鸡尾酒

虽然制作蛋清鸡尾酒听起来可能是一件危险的事情，但几十年来，调酒师一直在向大量混合饮料中添加蛋清。有趣的是，蛋清会为包含它们的任何鸡尾酒注入泡沫般的柔滑感，这使它们成为酸味饮料等酸味饮料的完美补充。看看这十一种不同的蛋清鸡尾酒，看看哪一种最适合你。

四叶草俱乐部蛋清鸡尾酒
Clover Club 鸡尾酒的变种，此配方将蛋清、酸橙汁、覆盆子糖浆和金朗姆酒混合在一起，营造出温暖的浆果风味。

四叶草俱乐部鸡尾酒
蒂姆比伯 / Photodisc 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
½ 盎司鲜榨酸橙汁
½ 盎司覆盆子糖浆
2盎司金朗姆酒
冰
装饰用柠檬片
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合蛋清、酸橙汁、覆盆子糖浆和朗姆酒。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入冰过的鸡尾酒杯中，并用柠檬片装饰。
王牌鸡尾酒
当你手头有一杯王牌鸡尾酒时，这一切都是王牌，它结合了蛋清、柠檬汁、奶油、石榴糖浆和杜松子酒。

王牌鸡尾酒
蒂姆比伯 / Photodisc 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
¼ 茶匙鲜榨柠檬汁
½ 盎司奶油
½ 盎司石榴糖浆
1.5 盎司杜松子酒
冰
碎肉豆蔻粉作装饰
指示
在调酒器中混合蛋清、柠檬汁、奶油、石榴糖浆和杜松子酒。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
滤入双门轿跑车玻璃杯并饰以肉豆蔻粉。
阿佩罗起泡酒
如需颜色鲜艳的碳酸饮料，请参考这款 Aperol 汽水配方，该配方使用蛋清、简单糖浆、柠檬汁、Aperol 和苏打水调制出美味的鸡尾酒。

阿佩罗起泡酒
Petra Urbath / EyeEm / EyeEm 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
½ 盎司 简单糖浆
1 盎司鲜榨柠檬汁
2 盎司开胃酒
冰
苏打水
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合蛋清、简单糖浆、柠檬汁和开胃酒。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入鸡尾酒杯中，然后在上面加入苏打水。
花的力量
Flower power 真正以独特的风味为中心，它平衡了朗姆酒和苦味酒以及柠檬汁和菠萝汁的强度。

花的力量
fhm / Moment 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
1 盎司鲜榨柠檬汁
1盎司简单糖浆
¾ 盎司菠萝汁
3 滴芳香苦味剂
1.5 盎司白朗姆酒
冰
指示
在调酒器中，将蛋清、柠檬汁、简单糖浆、菠萝汁、苦味酒和朗姆酒混合在一起。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入鸡尾酒杯中即可享用。
西柚棚车
这款葡萄柚 Boxcar 在原始 Boxcar 配方中融入了中央葡萄柚风味。

西柚棚车
蒂姆比伯 / Photodisc 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
½ 盎司柠檬汁
破折号石榴糖浆
½ 盎司葡萄柚利口酒
1 盎司杜松子酒
冰
指示
在调酒器中混合蛋清、柠檬汁、石榴糖浆、葡萄柚利口酒和杜松子酒。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入鸡尾酒杯中。
甘露酸
Kahlua sour 是一种鲜为人知的 Kahlúa 鸡尾酒，仅使用常规方法制作酸味饮料，并添加 Kahlúa 作为其酒元素。

甘露酸
DAJ 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
½ 盎司 简单糖浆
½ 盎司鲜榨柠檬汁
1.5 盎司卡鲁瓦
冰
指示
在鸡尾酒调酒器中，将蛋清、简单糖浆、柠檬汁和甘露酒混合在一起。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入鸡尾酒杯中。
纽约酸
纽约酸酒是另一种酸味饮料，它用波旁威士忌代替威士忌或伏特加。

纽约酸鸡尾酒
bhofack2 / iStock 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
¾ 盎司鲜榨柠檬汁
¾盎司简单糖浆
1.5 盎司波旁威士忌
冰
½ 盎司红酒
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合蛋清、柠檬汁、简单糖浆和波旁威士忌。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
滤入玻璃杯，用吧勺将红酒浮在上面。
端口翻转
对于那些传统葡萄酒的爱好者来说，这款倒装波特酒将蛋清与简单的糖浆、白兰地和波特酒混合在一起，调制出一款完美符合殖民时期审美的鸡尾酒。

港口翻转鸡尾酒
蒂姆比伯 / Photodisc 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
¼ 盎司 简单糖浆
1½ 红宝石波特酒
1 盎司白兰地
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合所有成分。
用力干摇整整 60 秒，然后将混合物滤入小轿车中。
萨拉托加汽水
这款起泡鸡尾酒将柑橘与波旁威士忌和苏打水结合在一起，打造出酸味浓郁的配方。

萨拉托加起泡鸡尾酒
ilkersener / E+ 来自 Getty Images
原料
1个蛋清
½ 盎司鲜榨柠檬汁
¼ 盎司鲜榨酸橙汁
½ 盎司 简单糖浆
1.5 盎司波旁威士忌
冰
苏打水
装饰用青柠角
指示
在调酒器中，将蛋清、柠檬汁、酸橙汁、简单糖浆和波旁威士忌混合在一起。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入岩石玻璃杯中，然后在上面加入苏打水。
用酸橙角装饰。
天方夜谭鸡尾酒
这款琥珀色鸡尾酒以这位传奇文学人物的名字命名，将石榴糖浆与蛋清、杏仁酒和伏特加混合在一起，打造出一款适合阿拉伯之夜饮用的饮品。

天方夜谭鸡尾酒
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原料
1个蛋清
½ 盎司石榴糖浆
½ 盎司杏仁酒
1 盎司伏特加
冰
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合蛋清、石榴糖浆、苦杏酒和伏特加。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入冷冻轿跑车中。
香草威士忌酸
如果您对一种简单的方式来装饰您的威士忌酸酒感兴趣，请尝试这种香草威士忌酸酒配方，它为经典饮品的配方添加了一丝香草味。

香草威士忌酸
Gustav Stening / Moment via Getty Images
原料
1个蛋清
¼ 盎司香草简单糖浆
½ 盎司柠檬汁
1.5 盎司威士忌
Dash Angostura 苦味酒
冰
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合蛋清、简单糖浆、柠檬汁、威士忌和苦酒。
用力干摇（不加冰）30 到 60 秒，使蛋清起泡。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入摇晃玻璃杯中。

获得蛋清鸡尾酒的鸡蛋
虽然在厨房里冒险并不总是成功，而且肯定会从所犯的错误中吸取教训，但尝试新口味和配料是烹饪和混合乐趣的一半。所以，如果您觉得有点冒险，可以尝试制作其中一种蛋清鸡尾酒，或者尝试将蛋清加入您最喜欢的鸡尾酒配方中，看看效果如何。结果可能只是蛋清。