软糖食谱

浓郁、奶油和颓废的软糖是一种美味的甜点，适合节日庆典、特殊场合，以及任何您需要美味佳肴的时候。不要回避自己做软糖。你只需要一些好的食谱，你就可以把你的厨房变成一个糖果柜台。

诱人的软糖食谱
巧克力软糖是无可争议的经典，但如今这种甜点有多种口味。一旦您尝试了巧克力软糖食谱，就可以通过尝试其他食谱来拓宽您的视野。如果你喜欢它们，你可以制作所有四个并将它们放入礼物篮中送给你的家人和朋友。

简易巧克力软糖
如果您以前从未做过软糖，那么这个简单的软糖食谱是一个很好的开始。棉花糖奶油几乎可以保证完美的效果。

原料

2 1/2 杯糖
1/2茶匙盐
1/2 块黄油，切成汤匙
1 罐 5 盎司淡奶
1 罐 7 盎司棉花糖奶油
3/4 茶匙香草
1 包 12 盎司半甜巧克力片
1 /2 杯你最喜欢的坚果，切碎（可选）
方向

在一个 9 英寸见方的烤盘上铺上蜡纸。
在一个大平底锅中，混合糖、盐、黄油、淡奶和棉花糖。
低火加热并轻轻搅拌直至混合。
把火调到中火，把锅里的东西烧开。
将热量降低至低沸点，并在不断搅拌的同时让内容物沸腾 5 分钟。
将平底锅从火上移开，加入巧克力片和香草。
巧克力融化后，加入坚果搅拌，然后将软糖倒入烤盘中。
在切割和上菜之前让软糖冷却。
南瓜坚果软糖
你可以在没有坚果的情况下制作这个食谱，但它们确实增加了一些不错的质地。尝试两种方式，然后决定您更喜欢哪一种。

原料

3杯糖
3/4 杯黄油，稍微融化
2/3 杯炼乳
1/2 杯南瓜罐头
2汤匙玉米糖浆
1茶匙南瓜派香料
1 包 12 盎司包装的白巧克力片
1 罐 7 盎司棉花糖奶油
1/2 杯切碎的山核桃或核桃，烤
1茶匙香草精
方向

在一个 9 英寸见方的烤盘上铺上蜡纸。
在一个大平底锅中，将糖、黄油、淡奶、南瓜、玉米糖浆和香料搅拌在一起。
中高加热，不断搅拌，直到内容物开始沸腾。
煮沸并搅拌直至温度达到 240° F。
将平底锅从火上移开，加入白巧克力片、棉花糖、坚果和香草。
立即将混合物倒入烤盘中。
切割前完全冷却。
枫软糖
枫糖和白巧克力的味道令人无法抗拒。这种软糖是秋天的最爱！

原料

1 1/2 杯砂糖
1 罐 5 盎司淡奶
2汤匙黄油
1/4 茶匙盐
2 杯微型棉花糖
1 包 12 盎司包装的白巧克力片
2茶匙枫树提取物
方向

在一个 8 英寸见方的烤盘上铺上蜡纸。
在一个大平底锅里，混合糖、淡奶、黄油和盐。
在不断搅拌的同时用中火加热。
完全煮沸，继续搅拌约 5 分钟。
从火上移开，加入棉花糖、白巧克力片和枫树提取物搅拌。
薯片融化后，将混合物倒入烤盘中。
切之前让软糖完全冷却。
快速摩卡软糖
用微波炉做的软糖和在炉子上煮的软糖味道一样好吗？试试这个食谱，然后自己决定。

原料

2 袋 12 盎司的黑巧克力融化糖，任何品牌
1 罐 14 盎司的甜炼乳
1茶匙香草精
1茶匙速溶咖啡晶体
方向

在一个 10 英寸见方的烤盘上铺上蜡纸。
在一个大玻璃碗中，将融化的糖果和甜炼乳混合。
高温加热 60 秒，然后轻轻搅拌。
以 60 秒的增量继续加热，直到巧克力完全融化并在搅拌时轻松与牛奶混合（总共约 2 至 3 分钟）。
加入香草和咖啡晶，均匀分装到面包盘中。
让软糖完全冷却，然后切开。
制作软糖的技巧
软糖制作是一门艺术，也是一门科学。这里有一些技巧可以帮助您的软糖达到正确的稠度：
软糖成分应煮至软球阶段，温度范围为 235° F 至 240° F。使用糖果温度计跟踪温度。
软糖达到软球阶段后，注意不要过度搅拌任何添加的成分，否则软糖可能会结晶并变成颗粒状。
将软糖转移到模具中时，请勿刮擦碗或平底锅，因为这也会导致软糖结晶并变成颗粒状。

制作美味的软糖需要一些练习。如果一批结果不完全正确，请不要绝望。试着找出你做错了什么，再做一批。你会因为你的成功而得到丰厚的回报。