两个健康的肉丸食谱

通过从传统原料转向更健康的选择，可以使肉丸变得更健康。健康的定义可能会根据您选择的饮食类型而有所不同，因此以下食谱之一非常适合传统的低脂肪、低热量饮食。另一种在古饮食或低碳水化合物饮食中被认为是健康的。

低脂肪、低热量的肉丸
此食谱用脂肪和热量较低的火鸡胸肉代替传统的高脂肪猪肉或碎牛肉。同样，奶酪被大量的香草和香料所取代，使肉丸变得美味可口。烘烤肉丸而不是油炸它们也可以减少卡路里。这些肉丸和一些红酱一起放在肉丸三明治里会很棒。

原料
不粘烹饪喷雾
1汤匙橄榄油
1 个洋葱，切碎
6 瓣大蒜，切碎
1磅瘦肉去皮火鸡胸肉
1 杯干全麦面包屑
2个鸡蛋，殴打
1/2 杯意大利平叶欧芹，切碎
2汤匙意大利调味料
1/4 茶匙红辣椒片
1/2 茶匙海盐
1/2 茶匙现磨黑胡椒粉
指示
在饼干纸上铺上羊皮纸，然后用烹饪喷雾轻轻喷洒。
烤箱预热到350度。
在一个大的不粘炒锅中用中高火加热油，直到它闪闪发光。
加入洋葱，煮至变软，大约三分钟。
加入大蒜，煮至香，约 30 秒。
放置一旁冷却至室温。
在一个大碗中，混合火鸡粉、面包屑、鸡蛋、欧芹、意大利调味料、红辣椒片、盐、胡椒粉以及冷却的洋葱和大蒜。
用手混合，直到所有成分充分混合。不要过度劳累，否则肉丸会变硬。
形成高尔夫球大小的肉丸，然后放在衬有羊皮纸的托盘上。
烘烤 20 分钟，或直到肉丸在即时读数温度计上显示 165 度。
营养信息
两种食谱的营养数据均来自Self Nutrition Data。产量： 4 份，卡路里： 325，碳水化合物： 23 克，蛋白质： 27 克，脂肪： 4 克

古/低碳水化合物肉丸
这些肉丸对低碳水化合物和古饮食的人来说是健康的。它们不含面包屑或其他谷物，而是含有蔬菜和肉类。肉丸与意大利面南瓜和番​​茄酱或蔬菜炖肉搭配会很棒。

蔬菜丸子
原料
1 汤匙草饲黄油
1/4 杯洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
1 磅 85% 瘦草饲碎牛肉
1个鸡蛋，殴打
3/4 杯切碎的胡萝卜
3/4 杯西葫芦丝
2汤匙新鲜欧芹，切碎
2 汤匙新鲜罗勒，切碎
1茶匙海盐
1/2 茶匙新鲜黑胡椒粉
指示
预热烤箱至400度。
在烤盘上铺上羊皮纸。
在炒锅中，用中高温加热黄油。
煮洋葱软化，大约三分钟。
加入大蒜，煮至香，约 30 秒。
让洋葱和大蒜冷却至室温。
在一个大碗中，混合碎牛肉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、欧芹、罗勒、海盐、胡椒和洋葱混合物。
用手搅拌直到混合，但不要过度劳累，否则会使肉丸变硬。
滚成高尔夫球大小的肉丸，放在衬有羊皮纸的烤盘上。
烘烤至肉丸内部温度达到 165 度，大约需要 20 至 30 分钟。
营养信息
产量： 4 份，卡路里： 339，碳水化合物： 6 克，蛋白质： 31 克，脂肪： 20 克

适合您生活方式的健康食品
无论您选择什么样的健康生活方式，您都可以修改食谱以适应您的生活方式。这些肉丸是为您的健康饮食量身定做的。