南瓜汤的食谱

这个南瓜汤食谱是您假日晚餐的意外开胃菜，一定会成为您的最爱。

南瓜你的饭
每个人都以南瓜甜点结束他们的节日大餐，但南瓜也可以作为您用餐的开始。这个南瓜汤食谱为您的餐桌增添了一点温暖的香料。我喜欢在汤里加韭菜，但我用青葱的效果很好。我什至用红洋葱做过一次，非常棒。我喜欢在这汤里加入蔬菜高汤，这样我的素食朋友也可以享用。如果你喜欢，你可以用鸡汤。

您需要将南瓜去皮并去籽，才能为这道汤做适当的准备。然后，将南瓜切成 1 到 1 1/2 英寸见方的块。实际大小不如一致性重要。如果所有的南瓜块大小相同，它们将以相同的速度烹饪。如果你有一些小块和一些大块，它们会以不同的速度烹饪，有些会煮过头而有些则未煮熟。这对于这个食谱很重要，因为我们将在高汤中炖南瓜，但看不到南瓜的熟度。

南瓜汤食谱
我喜欢让这道汤的香料保持简单，但你可以添加任何你喜欢的其他香料。

原料
2磅去皮和去籽的南瓜
3汤匙橄榄油
2 根韭菜，切成薄片并清洗干净
2 瓣大蒜，切碎
1 茶匙姜末
1 茶匙孜然
4 杯蔬菜高汤
盐和胡椒调味
指示
将南瓜切成同样大小的方块。
在一个大锅里，加热油。
加入韭菜和大蒜。
把它们炒到韭菜变软。
加入香料，煮一两分钟，直到香料散发出香味。
加入南瓜和蔬菜高汤。
加入盐和胡椒粉。
煮沸，然后将热量降低至文火。
炖30分钟。
使用浸入式搅拌机，将汤搅成泥，加入盐和胡椒调味。
如果您没有浸入式搅拌机，请使用食品加工机或标准搅拌机。
如果您没有这些，土豆捣碎机可以很好地捣碎南瓜。然后用一个又大又重的搅拌器搅拌汤，直到它变得光滑。
一定要品尝调味料并相应地调整你的香料。
您可以在这个南瓜汤食谱中使用香料来发挥创意。尝试添加一点肉豆蔻或肉桂。
在上面放一点原味酸奶、酸奶油或鲜奶油。