三种清凉凉汤食谱

在炎热的夏日喝上一口清爽的冷汤，任何一餐都会让人感觉颓废而特别。无论您是想在后院聚会上为客人寻找一种简单的甜点式汤，还是想在晚餐时搭配更美味的汤，冷汤都是夏季菜单的绝妙补充。

热天冷汤
这些汤都可以提前做好，然后放在冰箱里冷藏，直到天气太热不能做饭的时候需要快餐。

冷牛油果汤
鳄梨具有奶油般丰富的质地，是冷汤的绝佳底料。此食谱中的酸橙汁和香菜使其成为夏季沙拉的完美搭配，或作为墨西哥餐的开胃菜搭配腌肉和玉米饼。如果你单独上这道汤，可以考虑在上桌前在上面放上炒过的新鲜玉米、洋葱丁和培根碎的混合物。

准备时间：五分钟
份量：四份
原料

2 个成熟的鳄梨
1杯蔬菜汤
1汤匙酸橙汁
2 汤匙鲜奶油
3/4 茶匙盐
1汤匙切碎的新鲜香菜
1 1/4 到 1 1/2 杯水
指示

将鳄梨切成两半并去除果核。将牛油果的皮剥掉，切成小块。
将鳄梨、肉汤、酸橙汁、法式酸奶油、盐和香菜放入搅拌机中。
将搅拌机脉冲几次以混合成分，然后高速搅拌两到三分钟。
刮下搅拌机的侧面，慢慢加水，每 1/2 杯停下来搅拌一次，直到汤达到所需的稠度。
上菜前最多可在冰箱中存放三天。
冷烤红辣椒汤
冷红辣椒汤
这种大胆的汤是西班牙凉菜汤的绝佳替代品，也是许多不同菜肴的绝妙补充。将它与木板烤三文鱼和新鲜玉米一起上桌，成为完美的夏日大餐。

烹饪时间：35分钟
准备时间：10分钟
冷却时间：四小时
份量：八
原料

7个红甜椒
1 个中等大小的甜洋葱
1个小土豆
2汤匙橄榄油，加上更多的刷辣椒
1 茶匙孜然粉
3 1/2 杯水
2杯鸡汤
1 个中号番茄
指示

将辣椒切成两半并去除种子。
用橄榄油将辣椒里里外外刷干净，然后将面朝下放在烤盘上。
将辣椒放入预热至 450 度的烤箱中烘烤 10 分钟，或直至完全煮熟并在边缘稍微变黑。
将辣椒从烤箱中取出，剥掉并丢弃它们的皮。
将洋葱和土豆切成小块。
在大锅中加热剩余的橄榄油，将洋葱和土豆炒至变软。
加入辣椒、小茴香、鸡汤和水，炖约 20 分钟。
将番茄去皮并播种。
将汤和番茄一起放入搅拌机中搅拌至完全混合。
在上菜前至少冷藏四个小时，最多两天。
与酸橙角和酸奶油一起食用。
冷草莓汤
冷草莓汤
这种冷甜点汤非常适合一天中的任何时间。在任何一餐结束时享用它以降温，或者单独享用与各种饼干一起享用的夏日下午茶。

准备时间：五分钟
份量：六
原料

2 杯冷冻草莓
2杯牛奶
1杯奶油
1/2 杯鲜奶油
加糖调味
指示

将草莓、牛奶、奶油和法式酸奶油放入搅拌机中。
将搅拌机脉冲数次，将冷冻草莓打碎成小块。
高速搅拌，直到汤变得光滑。
加入糖调味并再次混合。
上菜前最多可在冰箱中存放三天。
与新鲜草莓片和鲜奶油一起食用。

喝汤消暑
冷汤听起来有点矛盾，但这些清爽的汤是在炎热的天气里消暑的最佳方式。下次当你想在任何一餐中搭配简单、冰镇的伴奏时，试试它们，尝尝一天中任何时候冷汤的美味。