爱尔兰食谱

当大多数人想到爱尔兰烹饪时，他们会立即想到咸牛肉和卷心菜，但从 Boxty 到传统的爱尔兰苏打面包，爱尔兰的食谱种类繁多。

首先让我们喝一杯
爱尔兰咖啡是一种非常受欢迎的饮品，其本质是非常爱尔兰的，但在那些时候您正在寻找冷饮时，需要黑色天鹅绒。Black Velvet 是由等量的吉尼斯世涛和香槟混合制成的。起初，您可能会想“到底为什么会有人将这两种饮料混合在一起？” 但是，一旦您品尝到这种丝滑柔滑的饮料，您就会同意它不仅名副其实，而且是天堂般的饮品。

黑色天鹅绒
这个食谱可以做两种饮料。

原料
1 品脱吉尼斯黑啤酒
1品脱香槟
指示
将两品脱玻璃杯放入冰箱，直至完全冷却。
在每个玻璃杯中倒入半品脱吉尼斯黑啤酒。
在烈性黑啤酒中加入半品脱香槟。
轻轻搅拌。
慢慢啜饮。
盒子
在阿尔斯特县，我的一部分家人来自那里，他们用一句朗朗上口的小押韵来形容 Boxty：
煎锅上的 Boxty，平底锅里的 Boxty，如果你做不出 Boxty，你永远找不到男人。

虽然我不确定 Boxty 是否是求爱不可或缺的一部分，但我知道制作精良的 Boxty 会非常讨人喜欢。

有多种制作 Boxty 的方法。一些食谱要求用厨房毛巾将磨碎的土豆挤干，将水从淀粉中分离出来，然后将淀粉加入面糊中。为了更健康的饮食，我选择跳过这一步，而是选择更健康的 Boxty 版本。

盒子
原料
1 磅重的赤褐色土豆
¾ 杯通用面粉
½ 杯酪乳或全脂牛奶（可能需要更少）
1个打好的鸡蛋
½ 茶匙盐
2汤匙黄油
¼杯牛奶
盐的味道
植物油
指示
将土豆去皮并切成两半。
将一半的土豆放入一碗冷水中，然后放入冰箱冷藏。
将剩下的一半马铃薯切成四等分，放入盐水中煮至变软。
将煮熟的土豆沥干水分，放入装有 2 汤匙黄油和 ¼ 杯牛奶的碗中。
捣碎至光滑，尝盐味。
将剩余的土豆磨碎，挤出多余的水，然后将磨碎的土豆加入土豆泥中。
加入面粉、打好的鸡蛋和 ½ 茶匙盐，搅拌均匀。
加入牛奶调成略稠的面糊。
面糊应具有非常坚硬的土豆泥质地。
用中高火加热最大的平底锅，直到非常热。
在平底锅中加入几汤匙油，以勉强覆盖平底锅。
用汤匙将面糊倒入煎锅中，然后压平，直到大约 2 英寸宽。
重复，直到锅里有三四个团块。
煎至底部呈金黄色，2-3 分钟。
翻过来再煮3分钟。
重复剩余的面糊，直到用完所有面糊，根据需要添加更多的油。
爱尔兰苏打面包
面包通常是用酵母和面包粉做成的，需要经过发酵、下压、静置、整形等漫长的过程，日常处理起来比较麻烦。

爱尔兰苏打面包是这个过程的对立面。苏打面包不是使用特殊的面包粉，而是使用通用面粉，这是您手头上更有可能拥有的东西。苏打面包使用的是小苏打，而不是酵母（如果有的话，可能早就过期了）。事实上，这就是爱尔兰苏打面包中的“苏打水”的来源。

您将需要两个圆形蛋糕盘来制作爱尔兰苏打面包食谱。你还需要酪乳。酪乳中的酸会与小苏打发生反应，让你的面包发酵起来。

原料
4 杯通用面粉
1茶匙小苏打
1茶匙盐
1 ¾ 杯酪乳
指示
将烤箱预热。
使用搅拌器，将面粉、小苏打和盐在一个大碗中充分混合。
加入酪乳并使用橡皮刮刀与干燥的配料混合。
一旦混合物形成粘性面团，将面团翻到面粉表面上，轻轻揉搓直到面团呈圆形。
将面团放入喷有不粘喷雾并撒少许面粉的蛋糕盘中。
在面包的顶部切一个十字。
用第二个平底锅（倒置）盖住第一个平底锅，然后像这样烤面包 30 分钟。
从底盘上取下顶盘，再烤 15 分钟或直到面包表面呈金黄色。
从烤箱中取出，放在架子上冷却。

爱尔兰食谱
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