8 个步骤教你轻松用锡箔纸烤蔬菜

学习如何用铝箔纸烤蔬菜很简单。用铝箔纸烧烤是烹饪蔬菜最简单、最有效的方法之一，无需直接接触烤架即可让蔬菜散发出浓郁的烟熏味。对于使用公共烤架或也用于肉类的烤架的素食者或严格素食者来说，用铝箔纸烧烤是避免交叉污染的好方法，同时还能制作出美味的即食蔬菜。

如何用铝箔烤蔬菜
任何人都可以用箔纸烤蔬菜。除了烤架外，您不需要特殊设备，尽管一把钳子有助于转移铝箔包。

选择你的蔬菜。任何类型的蔬菜都适合烧烤，尽管烹饪时间的变化意味着您可能希望将特定蔬菜组合在一起，以避免包含一些糊状蔬菜和一些脆蔬菜的包装。一般来说，西红柿和蘑菇等软质蔬菜的烹调时间较短，而洋葱、玉米穗、甜菜和甜椒等松脆的蔬菜则需要较长时间。
预热烤架并在必要时将其清洁干净。
撕下与蔬菜组一样多的大片铝箔。确保每一块都足够大，可以完全包裹特定的蔬菜组。甜菜准备烤。
如果您愿意，可以在烧烤前将蔬菜在冰箱中腌制几个小时。否则，尝试将蔬菜切成薄片，然后将它们放入盛有橄榄油和新鲜或干燥香草（如迷迭香、百里香和罗勒）的碗中。加入粗盐和现磨胡椒粉以增强风味。
在加入蔬菜之前，用糕点刷在箔纸上涂上橄榄油。油会进一步覆盖蔬菜，防止它们粘在箔纸上。
将蔬菜安全地密封在箔纸中。要做到这一点，将蔬菜单层放在铝箔纸的中间，然后将铝箔的每一面折叠起来。对剩下的两侧做同样的事情。将箔纸像礼物一样包裹在蔬菜上：为了更紧密地密封包装，您可以折叠最后一个盖子的角并将其塞入前一个盖子中。
在烤架上将蔬菜包煮八到十分钟。使用钳子或一对叉子将包装翻转过来，然后在另一侧继续烹饪八到十分钟。显然，烧烤时间会因烤架的温度和铝箔包装中的蔬菜类型而异。西红柿可能只需要八分钟就可以烤完，而非常硬的蔬菜，如某些类型的南瓜，可能需要长达半小时。
打开包装，小心注意蒸汽和高温。用勺子把蔬菜盛到盘子里，然后上桌。
烧烤技巧
烧烤是最简单的食物制备方法之一，但您可以通过一些技巧进一步简化过程并获得更好的结果。

如果您没有烤架或需要在室内工作，您也可以在带有烤架痕迹的铸铁煎锅上准备蔬菜。它们尝起来不会那么烟熏，但它们会像在外面一样有效地保留汁液和风味。
学习如何用铝箔纸烤蔬菜的好处之一是清理所需的时间很短。为最大程度地减少浪费，如果您要逐包烧烤蔬菜，则可以重复使用箔纸。否则，可以节省时间和水，因为除了上菜的盘子和餐具外，没有其他盘子要洗。
用橄榄油和一些简单的香草烹制蔬菜可以保留它们的天然味道，但您也可以用新鲜的生姜、大蒜、烧烤酱、酱油、柠檬汁或各种腌泡汁来调味。
有时可以通过将一张箔纸直接放在烤架上而不是将其密封在包装中来增强烤蔬菜的烟熏味。将蔬菜直接倒在铝箔纸上，搅拌它们或偶尔摇动铝箔纸。蔬菜煮好后，拿起箔纸，把它们倒在盘子里。