诱人的西兰花砂锅菜

西兰花砂锅是每个家庭度假餐桌上的标准菜肴，是一道很棒的传统配菜。

准备西兰花
砂锅菜是一道很棒的配菜，因为它们可以事先准备好并在需要时烹制，让厨师可以专注于其他菜肴和主菜。在这个食谱中，我们会在将西兰花放入砂锅菜之前对其进行漂白和震荡。漂白是指将西兰花放入加盐的沸水中浸泡一分钟，然后取出，放入冰水中。这样西兰花会稍微煮熟，所以不会太硬，但冰水会停止烹饪，所以不会煮过头。

西兰花砂锅食谱
一旦你的西兰花变白了，你就可以做你的砂锅菜了

原料
2 1/2 磅新鲜西兰花
2 杯蔬菜汤
2 茶匙玉米淀粉
2汤匙植物油
2 瓣大蒜，切碎
2茶匙酱油
2根胡萝卜，去皮切丁
8 盎司 蘑菇 切片
1 杯 Panco 或普通面包屑
黄油
1/2 杯切碎的切达干酪
指示
将烤箱预热至 350 华氏度。
修剪西兰花茎上的小花。
在一大锅水里加盐，然后把它烧开。
等水烧开的时候，准备一大碗冰水。
水沸腾后，将西兰花放入水中煮一分钟。
将西兰花从沸水中取出，放入冰水中。
一旦西兰花变冷，将其放入一个 2 夸脱的砂锅中，该砂锅已涂上黄油或喷上不粘喷雾。
在一个大平底锅中，加入油和胡萝卜丁，炒至变软。
加入蘑菇，炒至变软。
将大蒜加入锅中。
将大蒜炒一分钟或直到它变香。
将玉米淀粉和蔬菜汤混合，加入蔬菜中。
一边搅拌一边炖至浓稠。
将蔬菜混合物加入砂锅菜中的西兰花中，搅拌混合。
盖上面包屑并涂上黄油。
烘烤 30 分钟。
将切碎的切达干酪撒在砂锅上，再煮 5 分钟或直到奶酪融化。
西兰花沙锅饭
西兰花砂锅奶酪烤箱
tania_wild / iStock 来自 Getty Images
这是另一种美味的砂锅菜。

原料
5杯预煮米饭
2 包（10 盎司）冷冻切碎的西兰花，轻蒸或 3 杯新鲜切碎的蒸西兰花
1 罐（10.75 盎司）浓缩奶油鸡汤
1 罐（10.75 盎司）浓缩奶油蘑菇汤
1杯水
1 磅磨碎的温和切达干酪或美国奶酪
1汤匙黄油
1 个白洋葱
盐和胡椒
指示
将烤箱预热至 350 华氏度。
米饭和西兰花应该预先煮熟。
在一个中等大小的平底锅中，将切碎的洋葱放入黄油中煮至软化并呈半透明状。加入浓缩汤和水，煮至热。
加入 2/3 的奶酪并充分搅拌直至融化，不断搅拌以防止奶酪燃烧并粘在锅底。
在 13" x 9" 的烤盘中混合米饭、西兰花和剩余的奶酪。将汤奶酪混合物倒在上面。
加入盐和胡椒调味。
烘烤 45 分钟，直到它起泡并呈金黄色。

普通西兰花的美味替代品
如果您的家人不太喜欢吃西兰花，这些食谱可能会让他们相信这种蔬菜比他们想象的更美味。下次晚餐时尝试其中一种配菜，如果有人要几秒钟，请不要感到惊讶。