含有维生素K的食物清单，分类讲解一遍懂

维生素K是一种脂溶性维生素，对于人体的正常生理功能和健康非常重要。它不仅可以促进血液凝结，还能促进骨骼健康，预防心血管疾病等。虽然人体无法自行制造维生素K，但是我们可以通过食物来摄入足够的维生素K。下面是一份含有维生素K的食物清单，供您参考。

1. 绿色蔬菜类
绿色蔬菜类是维生素K的最佳食物来源之一。这些蔬菜中含有很高的维生素K含量，如菠菜，芥菜，羽衣甘蓝，芦笋，油菜，小白菜等。其中以菠菜的维生素K含量为最高，每100克菠菜中含有200-500微克的维生素K。

2. 各种油类
各种油类是含有大量维生素K的食物之一。橄榄油，菜籽油，菜油等各种种类的油中含有较高的维生素K含量。每100克橄榄油中含有56微克维生素K，每100克菜籽油中含有72微克的维生素K。

3. 腌制的肉类和奶酪
腌制的肉类和奶酪是含有维生素K目前最丰富的食物之一。各种腌肉和奶酪中含有的维生素K含量都非常高。其中波尔多式鹅肝中的维生素K含量最高，每100克中含有1000-2000微克的维生素K。

4. 鱼类
鱼类含有丰富的维生素K，如鲑鱼，金枪鱼，鳕鱼等。每100克鲑鱼中含有90微克的维生素K，而每100克金枪鱼中含有43微克的维生素K。

5. 其他含有维生素K的食物
除了以上的食物外，还有一些其他的食物也含有一定的维生素K，如杏仁，豆类，西红柿等。

维生素K与钙质的作用
维生素K除了参与血小板的凝聚和促进蛋白质的合成之外，与钙质的关系也非常密切，它可以促进身体吸收钙质，促进骨骼的健康，预防骨质疏松症和骨折的发生。因此，人们在平时的补钙过程中，也需要注意补充足够的维生素K。

需要注意的是，并不是无限量的摄入维生素K越多越好，虽然它是一种水溶性维生素，但是过量的维生素K摄入会导致血液凝结功能失调，对人体健康造成不良影响。根据欧洲食品安全局（EFSA）的推荐，成年男性和女性每天维生素K的推荐摄入量分别为70-80微克和60-65微克。而对于孕妇和哺乳期妇女的推荐摄入量有所增加。

总结：含有丰富维生素K的食物如绿色蔬菜类、油类、腌制的肉类和奶酪、鱼类以及其他含有维生素K的食物，可以帮助我们满足身体所需的维生素K。而充足的维生素K摄入可以促进血小板凝聚、促进钙质的吸收，预防骨质疏松等疾病的发生。然而，过量的维生素K摄入也会对人体造成不良影响，因此我们需要注意控制每天摄入的维生素K量，以保证身体健康。