爆米花是健康零食吗？

如果你是爆米花爱好者，你可能会暗暗希望这种流行的零食是一种健康的零食。然而，发现爆米花是否健康并不是那么简单。某些类型的爆米花是健康的，而其他类型的爆米花会扩大你的腰围并增加疾病风险。

爆米花的营养价值
爆米花是一种全谷物，是膳食碳水化合物的健康来源。它也是一种很好的纤维来源，有助于增加饱腹感，有益于消化系统健康，并有助于健康的体重管理。一份 3 杯无盐爆米花仅提供 90 卡路里热量，但含有近 4 克膳食纤维和 3 克蛋白质。MedlinePlus建议成年人的目标是每天摄入 21 至 38 克纤维，但美国人平均每天只吃 16 克。爆米花的另一个好处是它天然不含胆固醇和反式脂肪。

健康爆米花选择
最健康的爆米花选择是不含黄油的无盐空气爆米花或油爆爆米花。空气爆米花是最低卡路里的选择，每杯仅提供 30 卡路里的热量，而油爆米花在每杯中增加了 10 卡路里（或更多）的热量。只要您的每日钠总摄入量不超过推荐量，在爆米花中稍微加盐通常是可以的。因为许多预先包装好的爆米花品牌含有大量的钠、黄油或两者兼有，所以自己爆米花是有益的。

多少盐合适？
经常在饮食中摄入过多的钠会大大增加患高血压、心脏病和中风的风险。美国心脏协会建议每天的钠摄入量不超过 1,500 毫克，但表示将钠摄入量限制在每天 2,400 毫克是一个不错的起点。仅 1/4 茶匙食盐就含有 575 毫克钠。阅读预包装爆米花上的食品标签，确定每份爆米花的钠含量。

我应该吃多少爆米花？
根据美国农业部的数据，一份爆米花（相当于 1 盎司谷物）相当于三杯爆米花。成年人通常每天需要五到八份谷物，具体取决于年龄、性别和活动水平。如果您从爆米花中获取所有谷物，这相当于每天 15 到 24 杯爆米花。然而，最好每天吃各种全谷物（如糙米、藜麦和燕麦片），而不仅仅是爆米花，以在饮食中获得不同营养的良好平衡。因此，当吃爆米花作为零食时，根据经验，目标是大约三杯。

要避免的爆米花
许多类型的爆米花并不那么健康，含有额外的卡路里、钠、饱和脂肪或糖。像电影院里的爆米花一样，涂有大量黄油和盐渍的爆米花只能适量食用 - 或完全避免食用，以保持腰部苗条和降低患心脏病的风险。由于卡路里和糖含量高，另一种需要避免的爆米花是焦糖爆米花，每杯可含有超过 200 卡路里的热量。奶酪爆米花通常富含钠和饱和脂肪，所以要少吃。

微波爆米花安全吗？
有些人担心与微波爆米花和爆米花袋相关的化学物质排放。2007 年的一项研究发现，爆米花袋在爆米花后首次打开时会发生化学物质排放。2014 年的一项研究报告称，爆米花袋中发现了全氟羧酸 (PFCA)，但爆米花本身中并不存在这些化学物质。所以，如果你担心化学排放，最好自己爆米花。同样，微波爆米花可能含有高脂肪、钠和卡路里，因此如果您选择微波爆米花，请仔细阅读营养标签。

为什么选择爆米花？
爆米花（除了重涂黄油、奶酪和焦糖爆米花）是一种健康的零食，富含纤维，可以在没有额外卡路里的情况下让您饱腹。因为爆米花是一种全谷物，所以只要不添加高热量的调味料或过多的盐，它就可以让你的腰围保持苗条，降低疾病风险。