简单的糖浆配方 + 美味的调味品
原料
1杯砂糖
1杯水
指示
将糖和水放入平底锅中，加热并搅拌。
继续加热，直到糖完全溶解在水中。
使用前冷却。
您也可以根据需要制作更小或更大的批次。只需使用等份的糖和水。将其用于鸡尾酒或制作自制柠檬水等饮料。
在鸡尾酒中使用基本的简单糖浆
许多经典和现代鸡尾酒都需要简单的糖浆。最常见的是，它用于酸酒，这是一种由酸味成分（如柠檬汁或酸橙汁）、甜味成分（简单糖浆或甜酒）和烈性成分（烈性酒，如伏特加、龙舌兰酒、朗姆酒、杜松子酒或威士忌）。在酸中使用基本的简单糖浆时，请使用以下比例：
一份酸（通常为 ¾ 盎司）
1 份简单糖浆或甜酒（通常为 ¾ 盎司）
2 份浓（1½ 盎司）
在加冰的鸡尾酒调酒器中摇匀酸酒，然后将它们滤入合适的鸡尾酒杯（根据饮品的不同加冰或直接倒上），最后加上合适的装饰物。您会在许多鸡尾酒中看到这个比例，包括：
威士忌酸酒（¾ 盎司柠檬汁、¾ 盎司简单糖浆、1½ 盎司威士忌或波旁威士忌，盛在加冰块的加冰块玻璃杯中，以橙片和樱桃作为装饰）
皮斯科酸
代基里酒（¾ 盎司酸橙汁、¾ 盎司简单糖浆、1½ 盎司朗姆酒，加冰块，盛在鸡尾酒杯中，配以酸橙装饰）
柠檬滴
女人往饮料里加糖浆
SVPhilon / E+ 来自 Getty Images
丰富的简单糖浆配方
一些调酒师更喜欢制作浓郁的简单糖浆，其中糖与水的比例更高 (2:1)。这做了几件事：
它保持更长的时间
它以较少的稀释度增加了饮料的甜味，因此其他成分的味道更加突出
原料
2杯砂糖
1杯水
指示
将糖和水放入平底锅中，加热并搅拌。
继续加热，直到糖完全溶解在水中。
使用前冷却。
在鸡尾酒中使用丰富的简单糖浆
如果您使用的是丰富的简单糖浆，请添加鸡尾酒所需量的一半。所以对于基本的酸味来说，这个比例是：
1 份单糖浆（约 1½ 勺）
2 份酸（¾ 盎司）
4 份浓（1.5 盎司）
无论您是制作单一鸡尾酒还是分批制作混合饮品，此比例都适用。鸡尾酒的量会少一点，但味道会更浓郁。
简单糖浆替代甜味剂
您还可以使用不同的甜味剂按照上述比例和配方制作简单的糖浆。因此，您可以制作低碳水化合物单糖浆、低血糖单糖浆、蜂蜜单糖浆和枫单糖浆等产品。一些可以直接 1:1 替代糖的甜味剂包括：
枫糖（尝试在威士忌酸中使用它来使枫糖威士忌变酸）
Demerara 糖（在基本的代基里酒中加入一些黑朗姆酒，以获得有趣的风味变化）
红糖
蜂蜜（用于青霉素鸡尾酒）
糖蜜
枫糖浆
龙舌兰糖浆（非常适合玛格丽塔酒）
鸡尾酒糖浆
Papakon Mitsanit / Moment via Getty Images
低碳水化合物简单糖浆
对于低碳水化合物的简单糖浆，使用颗粒状的低碳水化合物甜味剂，其含量类似于糖。您可以按照上述比例和配方使用甜味剂来制作低碳水化合物的简单糖浆和鸡尾酒，包括：
颗粒状阿卢糖
粒状罗汉果甜味剂
基于赤藓糖醇的颗粒状甜味剂，例如 Swerve
颗粒状三氯蔗糖
避免阿斯巴甜，它不耐热；它变得苦涩。同样，它不像糖那样测量。甜叶菊也不是一个很好的选择，因为它不像糖，而且会带来苦味。
如何制作注入的简单糖浆
注入简单的糖浆是一种为鸡尾酒添加不同口味的美味方法。您基本上可以在其中加入任何您想要的成分，但有些成分特别适合调制鸡尾酒。要制作注入的简单糖浆，就像浸泡茶一样浸泡它（您甚至可以制作茶味的简单糖浆）。
原料
1杯砂糖
1杯水
输液成分（见下文）
指示
在平底锅中，用高温加热糖和水，不断搅拌。煮滚。添加输液成分。
从火上移开并浸泡 30 分钟。如果你用茶浸泡它，只浸泡 5 分钟，否则你可能会变苦。
滤入干净的容器中并在使用前完全冷却。
输液口味和数量
您可以用来冲泡的一些口味以及所需的量包括：
伯爵茶（1茶包）
肉桂（2根肉桂棒）
整个五香粉（1汤匙）
整个丁香（1汤匙）
胡椒粒（10粒胡椒粒）
干薰衣草（1汤匙）
柑橘皮（2 条 1 英寸条状）
新鲜薄荷（10片叶子）
新鲜罗勒（10片叶子）
新鲜迷迭香（2枝）
新鲜百里香（2 枝）
香草（1 颗豆子，分开）
海湾（5片叶子）
杜松子（10 个）
轻轻压碎的软水果或浆果（蓝莓、覆盆子、桃子、李子等）（½ 杯）
干辣椒（1个辣椒）
茴香籽（1汤匙）
葫芦巴种子（1汤匙）
可可粒（1汤匙）
豆蔻荚（1 汤匙）
使用干香料时，请使用整个香料，而不是磨碎的香料。对于草药，您可以保留完整的叶子；无需砍掉它们或将它们从茎上移除。对于柔软的水果，轻轻压碎它们以释放味道，但您不需要将它们粉碎。
制作注入辣椒的简单糖浆
寻找辛辣的鸡尾酒？它们正变得风靡一时，您可以通过使用新鲜辣椒制作简单的糖浆，将辣椒的热量和风味注入鸡尾酒中。
原料
2杯水
2杯糖
1-2 个新鲜辣椒，切半（带籽）
指示
将所有配料放入平底锅中，用高温加热。煮沸，不断搅拌。
把火调到中低，用文火炖 15 分钟，偶尔搅拌。
在使用或储存之前完全过滤并冷却。
控制热量
您尝试的辣椒在很大程度上取决于您的耐热性和偏好。参考一份辣椒清单作为指导，只使用少量非常辣的辣椒。您还可以通过在注入之前去除辣椒的肋骨和种子来减少热量。
硬果或蔬菜浸渍简单糖浆的配方
如果你想用坚硬的水果，比如苹果或梨，或者像大黄这样的蔬菜，你可以使用这个简单的食谱。
原料
2杯水
2杯糖
坚硬的水果或蔬菜（见下文）
指示
在平底锅中，混合所有成分。在高温下加热，搅拌，直到沸腾。
将热量降至中低。炖 20 分钟，偶尔搅拌。
冷却和应变。
输液成分
苹果（1 个苹果，去皮切碎）
大黄（1 杯，去皮切碎）
胡萝卜（1-2 根胡萝卜，去皮切碎）
生姜（2-3 片 1 英寸的切片，去皮）
姜黄（2-3 片 1 英寸，去皮）
梨（1 个梨，去皮切碎）
红色单糖浆
Fajrul Islam / Moment 来自 Getty Images
结合简单的糖浆
您还可以混合简单的糖浆来制作有趣的口味，然后添加到饮料中。分别注入各种口味，然后混合等量的每种口味，或者尝试找到您喜欢的比例。然后，按照上述比例将它们与等量的您选择的柑橘汁和 2 份烈酒混合。可以尝试的一些组合包括：
梨和迷迭香（用柠檬汁和杜松子酒试试）
梨和百里香（搭配葡萄柚汁和伏特加）
苹果和肉桂（尝试搭配柠檬汁和伏特加）
草莓和大黄（尝试用酸橙汁和白朗姆酒）
草莓和薰衣草（尝试搭配杜松子酒和柠檬汁）
黑莓和百里香（与葡萄柚汁和杜松子酒混合）
蜂蜜和生姜（尝试搭配柠檬汁和威士忌，或用于热棕榈酒）
橙子和丁香（尝试搭配橙汁或葡萄柚汁和朗姆酒，或在热棕榈酒中使用）
枫树和肉桂（尝试搭配橙汁和朗姆酒）
糖蜜和生姜（尝试搭配橙汁和朗姆酒或热棕榈酒）
薰衣草和蜂蜜（尝试搭配葡萄柚汁和龙舌兰酒）
覆盆子和罗勒（尝试搭配酸橙汁和伏特加）
红糖和肉桂（尝试搭配柠檬汁和威士忌或加入热棕榈酒）
龙舌兰和辣椒（尝试用酸橙汁和龙舌兰酒）
胡萝卜、蜂蜜和生姜（尝试搭配酸橙汁和伏特加）
Chipotle 和酸橙（尝试搭配葡萄柚汁和龙舌兰酒）
青柠和薄荷（尝试搭配青柠汁和朗姆酒或伏特加）
橙子和小豆蔻（尝试搭配橙汁或柠檬汁和威士忌）
使用这些简单的配方，用自制的简单糖浆制作美味的招牌鸡尾酒的可能性是无穷无尽的。
简单糖浆能持续多久？
简单糖浆的保质期取决于其成分和糖分比例。始终存放在冰箱的密封容器中。
基本的简单糖浆将持续长达一个月。
丰富的简单糖浆将持续长达两个月。
蜂蜜简单糖浆可以无限期地持续下去。如果蜂蜜结晶，只需重新加热即可再次溶解蜂蜜。
如果您注入了水果、蔬菜或新鲜香草，您需要在大约一周内使用糖浆。
您还可以将糖浆放入密封容器中的冰箱中，最多可保存六个月。
自制简易糖浆
自制简单糖浆为调制和混合您自己的鸡尾酒提供了无限可能。无论您是在基本鸡尾酒中使用它们，还是想出一些完全有创意的东西，简单的糖浆都是必不可少的鸡尾酒成分。