什么是烈性苹果酒？探索味道、过程和类型

烈性苹果酒可能名声不佳——您可能会认为它是一种含糖饮料，但实际上它的范围与任何啤酒、葡萄酒或烈酒一样多样化。从干苹果酒，到充满苹果和肉桂或姜味香料的苹果酒，再到甜苹果酒，从醉酒到清淡，应有尽有。是时候了解烈性苹果酒了吗？

什么是烈性苹果酒？
在它的基础上，硬苹果酒是一种由发酵的苹果制成的酒。与传统的苹果酒一样，大多数硬苹果酒都没有经过过滤，而且通常含有沉淀物，不过也有一些款式或品牌的苹果酒会过滤。就像啤酒或葡萄酒一样，不同的风格产生不同的风味和不同的类型。烈性苹果酒并不新鲜；它从一开始就在发酵。

我可以选择哪些类型的烈性苹果酒？
硬苹果酒主要分为三种类型：干苹果酒、半干苹果酒和半甜苹果酒。干苹果酒的糖分最少，因为大部分已经转化为酒精，这意味着它们不仅不那么甜，而且干苹果酒往往比甜的苹果酒更醉。半干和半干苹果酒是苹果酒的中间产物，含糖量多一点，但通常味道更明显，不会太浓或太甜。半甜苹果酒是最甜的苹果酒，人们很快就会想到；这些非常适合那些想要液体甜点或喜欢饮料更甜的人。调味苹果酒也越来越受欢迎，可以是上述任何一种类型。

但是硬苹果酒含有多少酒精？
同样，就像啤酒一样，苹果酒的制作方法会影响发酵过程后剩余的酒精含量。通常，甜苹果酒的 ABV（酒精含量）较低，因为酵母没有消耗那么多的糖分。酵母消耗的糖越多，产生的苹果酒的味道就越大。就 abv 而言，干苹果酒的酒精含量约为 10% 至 12%，半干或半干苹果酒的酒精含量约为 5% 至 10%，半甜苹果酒的酒精含量略低于 5%。

调味烈性苹果酒，你说？
由于技术和生活在未来，硬苹果酒不仅限于苹果口味。如今，流行的口味包括菠萝、黑莓、芒果、草莓，甚至是苹果酒甜甜圈。一些苹果酒甚至会轮换使用季节性风味或混合口味，例如Downeast。苹果酒厂经常将他们的烈性苹果酒与互补口味搭配，例如其他夏季水果、热带水果或生姜等咸味口味。

把你的烈性苹果酒带回家
每个人都知道啤酒最好冷藏保存，但烈性苹果酒也是如此吗？简单的答案是肯定的。您要确保烈性苹果酒不会进一步发酵，并避免在瓶内产生任何其他额外压力。没有人愿意清理溢出的苹果酒。如果你把它放在外面几个小时，不要让它出汗，但最好确保它在阴凉、干燥的地方。

烈性苹果酒的保质期不如其他酒类。大多数苹果酒的保质期大约为一到两年，但没有理由购买六瓶装或大瓶装的苹果酒并等待打开，因为在这段时间里，味道不会有太大变化，如果有的话。架子。如果冷藏，如果放置时间过长或被遗忘，大多数烈性苹果酒会开始变得像苹果醋。有些会有更短的时间，短至不到 12 个月，所以当您将烈性苹果酒带回家时请注意。

为烈性苹果酒干杯
烈性苹果酒远不止看上去那么简单。与啤酒类似，对于任何苹果酒的渴望或需求，都有很多选择，从简单甜美到复杂干爽。因此，下次您看到苹果酒时，请考虑这是您尝试新事物的标志。无论您是单独啜饮还是将其混合到以烈性苹果酒为基础的鸡尾酒（例如Angry Orchard 鸡尾酒）中，都可以让苹果酒成为您的不二之选。