经典泡菜和创意泡菜食谱

腌制艺术已经存在了数百年，厨师和调酒师都使用泡菜汁来制作口味最复杂的菜肴和饮料，就像他们第一次发明泡菜汁和鸡尾酒时一样。这种原创的两步式冲调非常容易准备，因为醋味泡菜盐水可以抵消爱尔兰威士忌的热量。如果您喜欢冒险，可以看看这些泡菜饮料食谱。

泡菜枪
最初的 pickleback shot 实际上包括两个独立的镜头：爱尔兰威士忌和泡菜汁。为了准备，你倒了一整杯爱尔兰威士忌和一整杯泡菜汁，然后用盐水追逐酒精。

泡菜枪
Jose A. Bernat Bacete / Moment via Getty Images
原料
1.5 盎司泡菜汁，冷藏
1.5 盎司爱尔兰威士忌
指示
在一个小玻璃杯中，倒入泡菜汁。
在第二个小酒杯中倒入爱尔兰威士忌。
先喝爱尔兰威士忌，然后用泡菜汁喝下去。
泡菜变化
现在，如果您已经掌握了这种两步式调制的配方，并且正在寻找将泡菜汁加入鸡尾酒和烈酒中的新方法，请看看经典泡菜饮料的这些变体。

泡菜鸡尾酒
要将 pickleback shot 变成一整杯鸡尾酒，只需增加爱尔兰威士忌和泡菜汁的用量，并在上面添加一些鲜榨酸橙汁。

泡菜鸡尾酒
Darya Arnautova / iStock 来自 Getty Images
原料
1 盎司鲜榨酸橙汁
2 盎司泡菜汁
3 盎司爱尔兰威士忌
冰
装饰用泡菜片
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合所有成分。
加冰并摇匀直至冷却。
滤入装满冰块的高球杯。
用牙签在上面撒上泡菜片即可食用。
苹果桶射击
对于具有秋季特征的泡菜酒，请查看此苹果桶酒配方，该配方用爱尔兰威士忌代替皇冠苹果威士忌。

苹果桶射击
图片来源
原料
1.5 盎司皇家皇家苹果
1.5 盎司泡菜汁，冷藏
指示
在一个小玻璃杯中，倒入泡菜汁。
在第二个小酒杯中，倒入 Crown Royal Apple。
先喝 Crown Royal Apple shot，再喝泡菜汁。
加拿大泡菜射击
为纪念国际知名的加拿大产品枫糖浆，此配方通过在混合物中添加 ¼ 盎司枫糖浆来使原始泡菜变甜。

加拿大泡菜射击
VStock LLC / Corbis 来自 Getty Images
原料
¼ 盎司枫糖浆
1¼ 盎司爱尔兰威士忌
1.5 盎司泡菜汁
指示
在一个小玻璃杯中，倒入泡菜汁并放在一边。
在鸡尾酒调酒器中，混合枫糖浆和爱尔兰威士忌。
加冰并摇匀直至冷却。
滤入第二个小酒杯。
先喝爱尔兰威士忌和枫糖酒，然后再喝泡菜汁。
漂亮请泡菜射击
有人会说 pretty please pickle shot 在其配方中结合了两种不同寻常的口味；然而，由于威士忌与李子糖浆和冰镇泡菜汁混合的方式，这款酒体非常浓郁。

漂亮请泡菜射击
Jose A. Bernat Bacete / Moment via Getty Images
原料
½ 盎司李子糖浆
1 盎司威士忌
1.5 盎司泡菜汁，冷藏
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合李子糖浆和威士忌。
加冰并摇匀直至冷却。
将混合物滤入小玻璃杯中。
在第二个小酒杯中，倒入泡菜汁。
先喝威士忌酒，再配上泡菜汁。
麻辣烫
喜欢香料和热量的人会喜欢这种将酸橙汁、龙舌兰酒和腌辣椒汁混合在一起的泡菜汁，带来火辣的体验。

麻辣烫
ronstik / iStock 来自 Getty Images
原料
½ 盎司鲜榨酸橙汁
1 盎司龙舌兰酒
1.5 盎司腌墨西哥辣椒汁，冷藏
指示
在鸡尾酒调酒器中，混合酸橙汁和龙舌兰酒。
加冰并摇匀直至冷却。
滤入小酒杯。
在第二个小酒杯中，倒入腌制的墨西哥胡椒汁。
先喝龙舌兰酒，然后再配上腌制的墨西哥胡椒汁。
个性化泡菜
定制 pickelback shot 或鸡尾酒的最简单方法之一就是简单地替换用作 chaser 的腌汁。尽管使用非腌制腌制汁看起来有些矛盾，但它可以为美味的风味组合提供多种可能性。例如，有些酒与苹果醋或色拉汁搭配比​​与泡菜汁搭配效果更好。以下是您可以尝试的不同追赶者的一些想法：
苹果醋
胡椒汁
腌甜菜汁
凉拌卷心菜汁
腌秋葵汁
腌洋葱汁
腌墨西哥胡椒汁
橄榄卤水
莳萝伏特加
泡菜伏特加
墨西哥胡椒伏特加

改造旧传统
Pickleback 食谱让您联想到您家人在家腌制和罐头的过去，并以一种新的、现代的方式庆祝它。因此，是时候浏览离您最近的杂货店的腌菜过道，寻找一些关于如何个性化您自己的泡菜食谱的灵感了。