汉堡包烹饪技巧和食谱

任何时候你把烤架烧起来都是打开汉堡食谱的好时机。这些汉堡烹饪技巧将帮助您制作传奇汉堡。

一路烧烤到汉堡大师
最基本的汉堡包是烤或炸的肉饼，放在面包上。但汉堡不仅仅是这个基本描述——它是一个手持交通工具中的美式大餐。

众所周知，汉堡三明治是在 80 年代后期的某个时候发明的。有人说，最初的汉堡三明治是在纽约汉堡发明的。这将解释这个名字。但是当一个人在美国旅行时，不可避免地会在每个声称发明了汉堡包的城镇中遇到一两个摊位。

汉堡包三明治成为全美餐的原因在于，虽然这个想法很基本，但对这个概念的解释因地区、州、城市、城镇甚至因人而异。

汉堡食谱
汉堡食谱可以是标准化的，例如您在连锁餐厅获得的汉堡，也可以是个性化的，例如您在当地夫妻汉堡店获得的汉堡，或者您自己制作的汉堡。从一开始，基本的汉堡食谱可以很简单：
原料
1 磅碎牛肉（碎牛肉效果很好）
1 个小洋葱，磨碎（我喜欢红洋葱）
指示
充分混合并制成 6 至 8 盎司的肉饼。
烧烤或油炸直到完成。
对于这个基本的汉堡，您可以添加：
¼ 杯面包屑（如果你喜欢可以少一些，但不能多）
1个打好的鸡蛋
添加这些成分将为您的汉堡增添口感和质感。

您可能还想考虑添加一两撮以下任何草药和香料：
小茴香
香菜
辣椒
辣椒
盐
胡椒
意大利香草混合
牛至
罗勒
事实上，您碰巧喜欢的任何香草或香料都可以添加到您的汉堡组合中。

我曾经在希腊雅典吃过一个汉堡，里面有肉桂、肉豆蔻和一种我无法放入肉饼的香料，它是羊肉和牛肉的混合物。它配上羊乳酪、红洋葱、薯条和一种不太像番茄酱的红酱。它还配有非常冷的希腊啤酒。

当我们讨论配料时，您可以在汉堡上加任何您喜欢的东西。我见过并喜欢汉堡，从蓝纹奶酪到瑞士奶酪，从菠萝到黑橄榄和凤尾鱼，应有尽有。

番茄酱是制作汉堡的好酱料，但尝试添加一点蛋黄酱来制作千岛秘制酱料。烧烤酱也很不错。

如何填充野生汉堡
就在您开始认为自己已经尝试了可以​​放在汉堡顶部的每一种浇头组合时，是时候更深入地了解汉堡本身了。

给汉堡包馅比您想象的要容易。当你做肉饼时，不要用 8 盎司的肉做一个肉饼，而是做两个更薄的肉饼。将馅料放在馅饼的中央，然后在上面放上另一个薄馅饼。将边缘压在一起，让汉堡在冰箱里静置一会儿。然后像往常一样做饭。

汉堡馅的一些想法包括：
蓝乳酪
羊奶酪
切碎的切达干酪与碎培根混合
蘑菇
生蚝
不要害怕尝试自己对浇头和馅料的想法。

至于你用什么做汉堡，我喜欢我的汉堡放在软的、甜的面包卷或凯撒面包卷上，但传统的融化肉饼放在黑麦吐司上，一些不吃碳水化合物的人会用刀吃汉堡和叉子。

当您尝试各种汉堡食谱时，一定要记住您最喜欢的，但要始终留意地平线和下一个奇怪的想法，这可能最终会成为您一直以来的最爱。请记住，1880 年代汉堡包三明治的所有档案食谱都包括咖啡和红糖。那将是煮好的咖啡，而不是咖啡粉。就像美国的另一项伟大发明爵士乐一样，汉堡包没有错误，只有变化。