无蛋香蕉面包食谱、成功烘焙的技巧和窍门

烘焙对于素食主义者来说往往是一个挑战，但无蛋香蕉面包是一种简单舒适的食物，可以在任何饮食中轻松享用。有几种不同的食物可以代替速食面包食谱中的鸡蛋，包括香蕉面包。

代替鸡蛋
如果您是素食主义者，您就会知道在烘烤过程中更换鸡蛋非常具有挑战性。根据您选择的产品，您可以更改成品食谱的许多方面，包括口味、质地和发酵度。简单地去除鸡蛋几乎不是一种选择，因为由此产生的烘焙食品会变得又平又硬。

鸡蛋在烘焙中有很多影响因素。它们充当粘合剂，将配料粘合在一起，还有助于蛋糕、松饼和速食面包的质地轻盈蓬松。因此，纯素烘焙中的任何替代成分都必须具有相同或相似的品质。

合适的替代品
当试图复制包含鸡蛋、黄油和牛奶等动物产品的传统食谱时，素食者和素食主义者通常最终不得不进行实验。尝试各种不同的替代品和调整食谱确实是制作适合您自己特定口味的食谱的唯一方法。

以下是一些可以添加到传统香蕉面包食谱中以代替鸡蛋的成分：
苹果酱加泡打粉
纯素鸡蛋替代品（如Ener-G）
大豆酸奶加泡打粉
硬丝豆腐
味道温和的蔬菜泥，如南瓜或南瓜
果泥
磨碎的亚麻籽与水混合
植物油
技巧和窍门
如果你的香蕉面包的食谱包括黄油和牛奶，你可以用纯素人造黄油和豆浆代替。对于酪乳替代品，尝试在一杯豆浆中加入一茶匙苹果醋。使用前混合并静置几分钟。

要记住的另一件事是，您可能需要调整烘烤时间和/或温度，具体取决于您使用的替代品。按照食谱中推荐的最短时间烘烤香蕉面包，并检查以确保烘烤完成。如果面包没有完全烤好，将它放回烤箱，每五分钟左右检查一次，直到烤好。

无蛋香蕉面包食谱
在网上可以找到许多不同的无蛋香蕉面包食谱，每一种的口味和质地都不同，而且制作起来也很容易。成分列表差异很大，因此请选择使用您手头可能有的熟悉成分的成分。

这里有一些不同的素食香蕉面包食谱供您尝试：
无脂香蕉面包- 使用发酵粉和小苏打的组合进行发酵。
Mom's Banana Bread Made Vegan - 使用鸡蛋替代品或亚麻籽粉，以及黄油替代品。
美味的素食香蕉面包- 使用豆腐、亚麻和龙舌兰花蜜。
久经考验的真正香蕉面包食谱- 提供素食和素食版本，使用玉米淀粉、油和柠檬汁。
樱桃核桃香蕉面包- 经典美味的纯素风味。
香蕉面包添加剂
如果您想稍微改变一下或让香蕉面包的味道更鲜活，您可以在烘烤前将大量素食主义者添加到面糊中。在下一批中尝试其中一些：
肉桂
干果，如葡萄干、蔓越莓或切碎的杏干
核桃、山核桃或切碎的榛子
苹果或桃子丁
苹果或南瓜派的香料混合物
葵花籽

您也可以使用无蛋香蕉面包食谱制作松饼。简单地按照指示制作面糊，然后倒入抹了油的松饼盘中。在与面包相同的温度下烘烤，但从烘烤时间中减去大约十分钟，然后检查是否完成。