墨西哥肉桂饼干

墨西哥肉桂曲奇柔软而充满风味。最好的部分是，当你烘烤它们时，它们会让你的房子充满令人愉悦的肉桂香味。

肉桂味墨西哥曲奇食谱
原料
1.5 块黄油
½杯糖
3.5 茶匙肉桂粉
2个蛋黄
1 ¾ 杯通用面粉
¼茶匙盐
1杯糖用于涂层
指示
让黄油达到室温。
黄油变软后，使用立式搅拌机将黄油和糖搅成奶油状。
加入 1.5 茶匙肉桂。
继续搅拌混合物。
加入蛋黄，混合均匀。
将盐加入混合物中。
加入面粉并搅拌直至混合。
把面团翻到你的工作台面上，做成一个大约 ½ 英寸厚的圆盘。
用保鲜膜包裹并在冰箱中放置至少一小时。
烤箱预热到350度。
用羊皮纸在两张饼干纸上划线。
将面团做成 ½ 英寸的球。
将面团球放在有内衬的饼干纸上。
烘烤至淡金黄色，约 17 分钟。
将 2 茶匙肉桂和 1 杯糖混合在一起。
当饼干凉到可以处理时，将每个饼干在糖/肉桂混合物中滚动。
调整食谱
这些饼干本身就很美味，但这里有一些技巧可以让它们变得更好。

如果你喜欢，你可以在涂层混合物中加入新鲜磨碎的肉豆蔻甚至少许磨碎的丁香，使饼干更辣。
试着在混合物中加入少许豆蔻粉或可可粉来增加味道，当然，在假期里生姜总是受欢迎的。
面团在冰箱中放置的时间越长，这些饼干就越好吃，所以你可能想做一两批，让面团静置一夜。

这些饼干非常美味，您可能会烤很多，因为一旦您的客人尝过，它们就不会保存太久。在您的客人到来之前烘烤它们，为您的家注入美妙的节日香气。