酥饼曲奇食谱

原料
室温下 3/4 磅无盐黄油
1 杯糖加额外洒在每个饼干上
1茶匙纯香草精
3 1/2 杯面粉
1/4 茶匙盐
指示
将烤箱预热至 350 度。
使用电动搅拌器，将黄油和 1 杯糖搅成奶油状。
将香草精加入黄油和糖中。
在另一个碗中，将面粉和盐筛在一起。
将过筛的配料加入黄油和糖的混合物中。
在低速下，混合所有成分，直到面团开始聚集在一起。
在平坦的表面上撒上面粉，然后倒出面团。
开始将面团擀平。
用保鲜膜包裹面团并冷藏 30 分钟。
从冰箱中取出，将面团擀成 1/2 英寸厚。
这时候，你可以把面团切成你想要的任何形状。
将切好的饼干放在未抹油的饼干纸上，然后在每个饼干上撒上糖。
烘烤 20 分钟或直到边缘开始变褐。
从烤箱中取出，放在金属架上冷却。

基本脆饼的变种
不要撒上颗粒状的白糖，而是用糖粉在每个饼干上撒上灰尘。
在面糊中加入切碎的山核桃等配料，制成山核桃脆饼曲奇，或将橙皮屑加入橙味脆饼中。
其他提取物代替香草可以代替不同的味道。在下一批饼干中尝试柠檬或杏仁提取物。
要获得特别的触感，请尝试使用果酱或彩色糖衣来装饰每个饼干的顶部。