焦糖玉米食谱

对于一些人来说，焦糖玉米可能会勾起童年参加县集市、棒球比赛或狂欢节的回忆。对于其他人来说，它只是一种很棒的爆米花零食，可以边看电影边咀嚼。幸运的是，焦糖玉米不需要等待特殊场合——今晚在炉子上或微波炉中制作！

炉灶焦糖玉米
为了增加咸味，在烘烤前将一杯烤花生搅拌到焦糖玉米混合物中。配方可制成四夸脱。

原料
4 夸脱空气爆米花
1杯淡红糖
1/2 杯淡玉米糖浆
1 条咸黄油
1/2茶匙盐
1/2 茶匙小苏打
1茶匙香草精
方向
将烤箱预热至 250 华氏度。
在大饼干片上涂上油脂，或喷上不粘的烹饪喷雾。
将爆米花放在烤盘上。
将红糖、玉米糖浆、盐和黄油放入一个大平底锅中，中火加热，不断搅拌。
让混合物沸腾，然后在不搅拌的情况下煮五分钟。
把平底锅从火上移开。
在平底锅中加入小苏打和香草，搅拌均匀。
将焦糖酱倒在爆米花上，然后用金属钳搅拌均匀。
烘烤爆米花 45 至 50 分钟，偶尔搅拌。
从烤箱中取出并放在冷却架上。
焦糖玉米完全冷却后，切成一口大小的小块。
储存在密封容器中最多一星期。
微波焦糖玉米
在厨房里只有几分钟的空闲时间？这种美味的焦糖玉米是用微波炉做的！配方可制成四夸脱。

原料
4 夸脱空气爆米花
1杯淡红糖
1 条咸黄油
1/4 杯淡玉米糖浆
1/2茶匙盐
1/2 茶匙小苏打
1茶匙香草精
方向
将爆米花放入一个大的搅拌碗中。
在微波炉安全碗中混合红糖、黄油、玉米糖浆和盐。
将红糖混合物放入微波炉中以高温加热至少两分钟，或直至沸腾。
从微波炉中取出碗。
将香草搅拌成焦糖混合物。
将小苏打搅拌成焦糖混合物。
小心地将焦糖混合物倒在爆米花上，然后用金属钳搅拌直到完全涂上焦糖。
将碗放回微波炉中，高温加热 90 秒。
从微波炉中取出碗，然后用金属钳小心地搅拌。
再次重复步骤 8 和 9。
将焦糖玉米倒在烤盘上，让其完全冷却。
焦糖玉米完全冷却后，切成一口大小的小块。
储存在密封容器中最多一星期。

关键时刻
糖果制作可能是一个艰巨的过程——尤其是在将糖或糖浆煮到特定温度时。幸运的是，焦糖玉米——一种美味的小吃或甜点——相当简单，可以在炉子上轻松制作。对于更试探性的厨师，下次想吃焦糖玉米时考虑使用微波炉。几分钟后你就会嘎吱作响！