自制热巧克力的食谱

当您在一天中需要一点提神，但又不想喝咖啡中的所有咖啡因时，自制热巧克力的配方正是您所需要的。

热巧克力和热可可的区别
热巧克力和热可可很相似，但它们不是同一种饮料。热可可是用可可粉制成的，而热巧克力是用融化的巧克力制成的。两者都有浓郁的巧克力味，但热可可的味道更浓郁，而热巧克力的味道更甜，质地更奶油。

水和巧克力的好与坏
众所周知，向融化的巧克力中加入一点液体，无论是水、牛奶还是其他任何东西，都会使其卡住。通常不知道的是，向融化的巧克力中加入足够的水会使它再次变成液体。与热软糖酱的配方一样，您可以在融化的巧克力中加水，得到奶油状的效果。使用我们的自制热巧克力配方，您可以使用牛奶或水，将其中任何一种少量添加到巧克力中都会产生灾难性的后果。为了避免颗粒状、块状的巧克力乱七八糟，而不是光滑、奶油状、丝滑的巧克力快感，你需要使用适当的液体与巧克力的比例。对于两杯热巧克力，每 6 盎司巧克力需要两杯水或牛奶。

自制热巧克力的食谱
您手边的任何巧克力都可以用来制作热巧克力。我喜欢用巧克力片，因为我经常把它们放在身边，它们更容易称重，而且它们的尺寸已经很容易融化了。但是如果你碰巧有一大块巧克力，你可以用一把锯齿刀把巧克力切成可用的碎片。如果您有不加糖的烘焙巧克力，那么您必须在自制热巧克力的食谱中加糖，否则会难吃。

基本配方是：
6 盎司切碎的巧克力或巧克力片（我喜欢用半甜但苦甜或牛奶巧克力都可以）
2杯牛奶
在 Bain Marie 中融化巧克力。
在平底锅中用小火加热牛奶。
将巧克力加入温牛奶中。
拌匀。
此时，如果您愿意，可以在热巧克力中加入美味的利口酒。
另一种方法是将巧克力和牛奶放入同一个锅中，慢慢地用文火慢炖，不断搅拌。
这两种方法都会产生非常美味的饮料。