情人节巧克力食谱

情人节是关于巧克力、浪漫、鲜花、诗歌和情人节巧克力食谱，您可以与您所爱的人分享。

情人节巧克力食谱
“如果音乐是爱情的食物，那就继续……”威廉·莎士比亚在戏剧《第十二夜》（第一幕第一场）中写道，我不想与吟游诗人争论，但我会说巧克力是爱情的食物团体。无论您在情人节晚餐时还为您的爱人准备了什么，这些情人节巧克力食谱都应该是计划的一部分。从饼干开始，以巧克力侯爵夫人和一杯 Bicerin 结束。桌上有这么多巧克力，空气中肯定弥漫着爱意。

打破另一块我的心饼干
原料
3.5 盎司不加糖的巧克力，大致切碎
2 2/3 杯糖粉
2汤匙不加糖的可可
3个大蛋清
1茶匙香草精
指示
将烤箱预热至 325 度。
使用 Bain Marie 将巧克力融化。
将融化的巧克力放入立式搅拌机的碗中。加入可可粉和 1/3 的糖粉。
打败它们，直到它们充分混合。
加入一个蛋清并搅拌直至完全融合。
加入另外 1/3 的糖粉，然后加入下一个蛋清。
当这些完全混合后，加入剩余的糖粉、最后一个蛋清和香草精。
在高设置下搅拌，直到面糊光滑，大约两分钟。
关闭搅拌机，让面糊静置五分钟。
如果面团看起来太干或太脆无法保持形状，请加入一两汤匙水。
如果面团很粘，再加一点糖粉。面团应该比粘性更干。
把面团分成两半。
将一半的羊皮纸放在两张羊皮纸之间，然后小心地将其擀成 1/4 英寸厚。
小心地从一侧撕下羊皮纸，然后轻轻地把它放回去。
把面团翻过来，剥掉最上面的羊皮纸。
使用 2 英寸的心形曲奇刀，尽可能多地切出饼干。
如果您手边有少量糖粉可以将切刀浸入其中以防止切刀粘在饼干上，这会有点帮助。
小心地将饼干放在衬有一张羊皮纸的饼干纸上。面团会很软，你可能需要用抹刀来提起和移动它们。
您可以重新滚动和重新切割任何未使用的面团。
用面团的后半部分重复这个过程。
烘烤约十分钟或直到饼干顶部看起来干燥，不超过 13 分钟。
在饼干的顶部撒上糖粉。
巧克力侯爵夫人
原料
1 磅苦乐参半的巧克力，大致切碎
1杯黄油软化
¼杯糖
6个大鸡蛋分开
2个蛋黄
盐少许
指示
在一个 8 x 4 英寸的小面包盘上涂黄油。
在平底锅上铺上两张保鲜膜，确保有足够的保鲜膜悬垂在平底锅的两侧。两层塑料使巧克力更容易去除。
在 Bain Marie 中用小火融化黄油和巧克力。
一旦巧克力融化并变得光滑，就把巧克力从火上移开。
打入糖，然后打入蛋黄。您可以在此步骤中使用搅拌器或手动搅拌器。
使用立式搅拌机，将蛋清打至硬峰。
轻轻地（轻轻地）将三分之一的蛋清折叠到融化的巧克力中。
然后将另外三分之一的蛋白轻轻折叠到巧克力中。
最后，加入最后三分之一的蛋清。
一旦所有的蛋清都刚刚混合，就停止折叠。
轻轻地（这是这里的日常用语）将巧克力混合物倒入准备好的平底锅中。
用悬垂的塑料盖住巧克力，放入冰箱至少 6 小时。
在你想为侯爵夫人上菜前十五分钟，把它从冰箱里拿出来。
打开它，把它从锅里拿出来。
如果侯爵夫人卡住了，请在热水中加热胶版调色刀，然后将其绕着锅的边缘移动。
如果马眼形不光滑，请使用加热的调色刀使表面光滑。
在热水中加热一把细长刀，用它从面包上切下 ½ 英寸厚的薄片。
与草莓一起食用。
比色林
这款诱人的热巧克力来自意大利都灵。

原料
2杯牛奶
2 杯热浓咖啡（如浓缩咖啡）
3 盎司苦乐参半的巧克力，切碎
3汤匙糖
指示
将牛奶煮沸，然后熄火。
将咖啡倒入耐热碗中，将巧克力融化到咖啡中。
将糖加入咖啡/巧克力混合物中。
搅拌至光滑。
在热牛奶中搅拌。
品尝并调整糖的混合物。
倒入浓缩咖啡杯中。
在上面撒上一点巧克力屑或撒上可可粉。