牧羊人的馅饼

如果您正在寻找一种简单舒适的晚餐食物或一种充分利用剩菜的美味方式，那么您正在寻找牧羊人派。

易如反掌
传统上，这个馅饼有不同的名称，具体取决于您填充的内容。以牛肉为馅并在上面撒上土豆泥的馅饼被称为小屋馅饼，而同样类型的以羊肉或羊肉为馅料的馅饼被称为牧羊人馅饼。我想那是因为牧羊人有比牛肉更多的羔羊肉或羊肉。如今，任何上面有土豆泥的馅饼都被称为牧羊人馅饼，即使里面装满了蔬菜。我什至吃过一个馅饼，里面装满了卡波科拉奶酪、意大利熏火腿、波萝伏洛干酪和马苏里拉奶酪，与其说是牧羊人派，不如说它更像是意大利英雄派。

我喜欢用少量土豆泥做底皮，也喜欢在馅饼上放上土豆泥，但这完全取决于厨师。我也喜欢用馅饼盘做我的牧羊人馅饼，但如果你需要做一个更大的馅饼，或者只是碰巧手边没有馅饼盘，任何烤盘都可以使用。如果您要为很多人提供食物，一个 9x13 的烤盘就可以了。

使用那些剩菜
假设您有一些周日大餐剩下的烤牛肉，或者您用土豆泥和肉汁做了一个美味的肉饼，剩下大约一半。如果你时间紧但剩饭剩菜很多，那么牧羊人馅饼就是最好的选择。

如果你用剩菜做牧羊人派，你不需要再煮肉，但你可能想炒一些蔬菜来加入肉中。

牧羊人的馅饼
这个食谱写的时候考虑到了剩菜，但如果你喜欢的话，你也可以用新鲜的碎牛肉或羊肉。你也可以用剩下的炖菜。把炖肉切碎，跳过炒的部分。此食谱适用于 9x13 烤盘。

原料
1.5 磅剩余牛肉，切碎或等量的新鲜碎牛肉或羊肉
½ 块黄油
1 个洋葱，切丁
1 杯胡萝卜丁
½ 杯豌豆
½ 杯玉米
1.5 磅土豆泥
½ 杯剩余的肉汁或牛肉汤
1 茶匙伍斯特沙司
盐和胡椒粉调味
指示
将烤箱预热至 400 度。
在大平底锅中用中低温融化一半黄油。
在黄油中炒洋葱直到变软。
然后加入胡萝卜，继续炒十分钟。
如果您使用的是新鲜肉，请立即加入并煮至变成褐色。
小心地从锅中沥干脂肪。
加入玉米和豌豆。
如果您正在使用剩余的肉，现在是时候添加它了。
继续煮，直到肉被加热。
加入肉汁或牛肉高汤，煮至完全加热。
加入伍斯特沙司。
尝尝盐和胡椒的味道。
将混合物倒入 9x13 的烤盘中。
均匀地盖上一层土豆泥。
用剩下的黄油轻拍土豆。
烘烤 30 分钟直至热透。

素食牧羊人馅饼
似乎每种蔬菜都有不同的牧羊人派食谱，而且实际上，变化是无穷无尽的。如果您正在寻找看起来像肉馅饼的素食馅饼，只需用切碎的 Portobello 蘑菇代替肉，并使用蔬菜高汤而不是牛肉高汤。将蘑菇加入洋葱中，然后按照食谱的其余部分进行操作。

为了帮助增稠高汤并制作出更有说服力的肉汁，在平底锅中加入 ¼ 杯面粉并在加入高汤之前煮成面糊。您的家人甚至可能更喜欢这个版本。如果没有波多贝罗蘑菇，纽扣蘑菇也可以。