经典土豆沙拉食谱

在野餐和自助餐桌上发现，经典土豆沙拉食谱的流行从未减弱。

挑选合适的马铃薯
为了为您的经典土豆沙拉食谱选择合适的土豆，您首先必须决定您有兴趣制作哪种土豆沙拉。大多数土豆沙拉食谱都需要糯质土豆，但一些经典的土豆沙拉食谱需要赤褐色或含淀粉的土豆。你怎么知道要用哪种土豆？食谱通常会告诉你哪种土豆，但你总是可以遵循这个经验法则：如果你想让土豆更好地保持它们的形状，那就选择蜡质土豆。如果你想让马铃薯吸收液体（比如醋），就选择含淀粉的马铃薯。

经典土豆沙拉食谱
我喜欢地中海美食，几个月来一直渴望将这个食谱推向世界。我认为一旦你尝试了这个食谱，你就会跳过德国土豆沙拉而去地中海。

地中海土豆沙拉 - 10 人份
原料
2 磅 8 盎司育空黄金或任何其他糯质马铃薯
7 盎司特级初榨橄榄油
3盎司红酒醋
1 盎司香醋
1 盎司新鲜欧芹粗切碎
1 1/2 盎司切碎的刺山柑
1/2 盎司切碎的凤尾鱼
1茶匙切碎的大蒜
1茶匙盐
1/4 茶匙白胡椒粉
指示
将土豆放入一锅盐水中。
把水烧开，然后用文火慢炖。
将土豆炖 10 到 15 分钟或直至完全煮熟。
在煮土豆的同时，混合除油以外的所有剩余成分。
在搅拌混合成分的同时，慢慢加入油。调料不会像蛋黄酱那样乳化，但会像香醋一样顺滑混合。
将土豆沥干，然后在漏勺中摇晃（请轻轻摇晃）以使其干燥。
趁土豆还热的时候，将它们去皮并切成一口大小的小块。
如果敷料已经分离，请重新混合。
把土豆和调料一起搅拌。
静置 30 分钟，然后放入冰箱冷藏或趁热食用。
德国土豆沙拉
另一个经典的土豆沙拉食谱是经典的德国土豆沙拉。服务 10。

原料
2 磅 4 盎司黄色芬兰土豆或任何蜡质土豆
2 盎司煮熟的培根，切碎（保留煮熟培根中的脂肪）
20 盎司鸡汤
2 盎司白葡萄酒醋
4 盎司红洋葱丁
1茶匙盐
1茶匙糖
白胡椒粉调味
2 盎司菜籽油
1 盎司褐芥末
1/2 束细香葱，切碎
指示
将土豆放入一锅盐水中。
把水烧开，然后用文火慢炖。
将土豆炖 10 到 15 分钟或直至完全煮熟。
当土豆还热的时候，将它们去皮并切成 1/4 英寸厚的块。
将高汤、醋、洋葱、盐、糖和胡椒煮沸。
将油、培根脂肪和芥末与热土豆混合。
加入沸腾的原料混合物。
加入培根和细香葱。
轻轻地搅拌沙拉。
盖上沙拉并冷藏过夜。
好老基本土豆沙拉
原料
2磅黄褐色土豆
2汤匙白葡萄酒醋
1 根大芹菜排骨，切成丁
1/2 一个中等大小的红洋葱，切成丁
1/2 杯蛋黄酱或更多口味
1/2 茶匙芥末
1/2 茶匙芹菜盐
3汤匙新鲜切碎的欧芹
1/4 茶匙白胡椒粉
指示
将土豆去皮并切成一英寸大小的块。
放入一锅盐水中。
煮沸，小火慢炖。
将土豆炖 10-15 分钟或直至熟透。
把土豆沥干，放在一个大碗里。
加入醋并混合均匀。
在另一个碗中，混合洋葱、芹菜、蛋黄酱、芥末、芹菜盐、欧芹和胡椒粉。
将混合物和土豆混合。
放入冰箱冷藏。