3份丰盛的瓦罐汤

汤是一种适合慢炖锅的食物。慢炖汤的好处在于它们很容易根据您的饮食需求和口味偏好进行定制，因为您可以根据这些需求轻松添加或减少成分。

啤酒奶酪汤
这道丰盛的汤的妙处在于，您可以将其设为素食（不加肉）、添加肉类，或者通过选择无麸质啤酒并去除装饰物使其不含麸质。食谱有四份。

原料
2汤匙油
2根胡萝卜，去皮切碎
2根芹菜茎，去皮切碎
1 个洋葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
32 盎司无盐鸡肉或蔬菜汤
1 瓶（12 盎司）您最喜欢的啤酒
2 茶匙伍斯特沙司（纯素或普通）
1/2 茶匙海盐
1/4 茶匙现磨黑胡椒粉
1/2 杯浓奶油
2 茶匙玉米淀粉
1 1/2 杯磨碎的温和切达干酪
1 1/2 杯磨碎的切达干酪
装饰用切碎的新鲜细香葱（可选）
装饰用面包丁（可选）
装饰用煮熟的培根碎（可选）
指示
在不粘炒锅中，将油加热至中高，直到它闪闪发光。加入芹菜、胡萝卜和洋葱煮，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约需要 5 分钟。
加入大蒜并煮熟，不断搅拌 30 秒。将蔬菜加入慢炖锅中。
将肉汤、啤酒、伍斯特沙司、盐和胡椒加入慢炖锅中。盖上盖子，低火煮 8 小时（或高火煮 4 小时）。
在一个小碗里，将浓奶油和玉米淀粉搅拌在一起。加入汤中搅拌均匀。加入奶酪。将温度调高。再煮 30 分钟，在此过程中搅拌一两次。上菜前搅拌。
如果你愿意，可以在上面放上细香葱、面包丁和培根碎。
储存剩菜
您可以将剩菜密封保存在冰箱中最多三天。

姜椰子胡桃南瓜汤
这汤甜而泥土，带有美味的生姜和椰子的奶油味。它也不含麸质、不含乳制品、纯素食和原始饮食，因此适合许多特殊饮食。汤很丰盛，很暖和。它做六份。

原料
1 个洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切碎
2 茶匙姜末
4 杯立方胡桃南瓜
一个橙子的汁和皮
32 盎司无盐蔬菜汤
1/2 茶匙海盐
1/8 茶匙现磨黑胡椒
1 罐（14 盎司）椰奶
指示
在慢炖锅中，混合洋葱、大蒜、生姜、南瓜、橙汁和果皮、蔬菜汤、盐和胡椒粉。盖上盖子，低火煮 8 小时。
在搅拌机或食品加工过程中，将汤搅成泥。回到慢炖锅。
加入椰奶。将慢炖锅调高，再煮 20 分钟，搅拌一两次。
储存汤剩菜
你可以把这汤的剩菜紧紧密封在冰箱里保存三天。它会冻长达六个月。重新加热前冷藏 24 小时。

鹰嘴豆香肠汤
香肠是一种辛辣的香肠，具有美味的烟熏味和热度。这种汤使用的是硬香肠，你可以在大多数杂货店的熟食区找到，而不是你在肉类部门找到的那种需要烹饪的香肠（尽管在紧要关头你可以煮香肠并用它代替硬香肠). 用鹰嘴豆、香肠和西红柿，这道汤是一道烟熏、辛辣、非常美味的饭菜，适合凉爽的秋天或冬天的夜晚。它做六份。

原料
1/2 洋葱，切碎
1 根胡萝卜，去皮切碎
1根芹菜杆，切碎
32 盎司无盐鸡汤
1磅硬香肠，切成块
1 罐（14 盎司）鹰嘴豆，沥干
1 罐（14 盎司）番茄酱
1茶匙烟熏辣椒粉
1/2 茶匙海盐
1/8 茶匙现磨黑胡椒
指示
在慢炖锅中，混合所有成分。
盖上锅盖低火煮 8 小时或高火煮 4 小时。
储存剩菜
将剩菜放入密封容器中，在冰箱中最多可存放五天，或在冰箱中最多可存放六个月。您还可以存储单独的份量，以便在旅途中用餐。

慢炖汤
按照提示使汤食谱在您的炊具中发挥作用。

调整其他食谱
通过一些调整，您几乎可以将任何汤变成慢炖锅汤。

对于这种海鲜杂烩，将蔬菜放入黄油中煮熟，然后放入慢炖锅中。将土豆、肉汤、百里香、月桂叶和胡椒加入慢炖锅中，低火煮八小时或高火煮四小时。然后，将牛奶和面粉搅拌在一起，加入其余成分。将热量调高并搅拌混合。Cook，搅拌一两次，再搅拌 20 分钟，或者直到汤变浓，海鲜煮熟。
在慢炖锅中制作蔬菜汤，方法是将所有配料加入慢炖锅中，盖上盖子，低火煮 8 小时。

其他汤的小贴士
将汤变成慢炖锅汤：
在慢炖锅中加入蔬菜、肉汤和液体（奶制品除外）、肉类和家禽、干香草、盐和胡椒粉。盖上盖子，低火煮 8 小时。
如果你愿意，你可以选择在炒锅中预煮来软化蔬菜，但这不是必需的。
在开始烹饪时将碎肉和家禽（如汉堡包、火鸡粉或散装香肠）弄成褐色，然后将它们加入慢炖锅中。
只要您在慢炖锅中低火煮 8 小时或高火煮 5 小时，就无需预煮未碎的肉类和家禽。
在最后 20 到 30 分钟的烹饪过程中，在汤中加入奶制品、奶酪、奶油和增稠剂（如玉米淀粉）。
在烹饪的最后 30 分钟将海鲜加入汤中。
上菜前品尝并调味。

忙碌生活汤
当您在忙碌的工作日回到家时，用慢炖锅煮汤是为您准备丰盛餐点的绝佳方式。只需一点创意、一些诀窍和一些美味的食谱，您一定会找到全家人都会喜欢的慢炖锅汤。