玉米食谱

玉米食谱甜美、色彩鲜艳、吃起来很有趣，使用了美国最受欢迎的蔬菜之一。从玉米油条到玉米布丁，您可以用这种美味的作物制作许多美味佳肴。无论采用何种烹饪方法，玉米食谱都可以快速轻松地准备，可用于制作各种美味的配菜。祝你胃口好！

玉米棒子
虽然有很多食谱可供选择，但没有什么比新鲜煮熟的玉米棒子带来的简单乐趣更好的了。

原料
6 穗玉米，清洗干净
5 夸脱水（大约）
1汤匙液体蟹煮（可选，会使玉米很辣）
指示
将大约 5 夸脱的水放入 8 夸脱或更大的汤锅中。
如果使用的话，加入蟹煮。
把水烧开。
小心地将玉米穗放入水中。
煮沸7分钟。
流走。
变化
在烤架上准备玉米而不是煮玉米。
根据您服务的人数，使用或多或少的水和玉米棒子。
如果您喜欢较软的玉米粒，则煮 7 分钟以上。避免超过 10 分钟，因为此时玉米会变得非常糊状。
多汁食谱
做这个食谱的最佳时间是夏天，那时你可以买到新鲜的玉米和青豆。但是，您可以在一年中的任何时候使用冷冻玉米和利马豆来制作美味的多汁玉米。

原料
4汤匙黄油多汁配菜
1 个小洋葱，切丁
2 杯利马豆，新鲜或冷冻
2 杯玉米，新鲜或冷冻
盐和胡椒粉调味
指示
将黄油放入炒锅中，中火加热。
黄油融化后，加入洋葱并煮至它们开始变成半透明，大约需要 3 分钟。
将青豆和玉米加入锅中。
加入盐和胡椒粉。
煮 30 分钟，偶尔搅拌。
变化
代替融化的黄油，在炒锅中煮 1/2 磅培根，在油滴中煮洋葱，然后将碎培根加入盘中。
将新鲜切片的胡萝卜或蘑菇加入青豆和玉米的混合物中。
在菜肴完成烹饪前几分钟，将一罐沥干的鹰嘴豆、豌豆或黑眼豆加入混合物中。
将成熟的西红柿切成丁，然后在食用前加入混合物中。
新鲜玉米烹饪和准备技巧
虽然罐装和冷冻玉米随处可见，但在生长旺季，没有什么能比得上新鲜玉米的美味了。如果您足够幸运，能够亲手接触到新鲜采摘的玉米来准备您最喜欢的食谱，请牢记以下提示。

刚摘下来的玉米
购买玉米时，寻找带有湿润外壳和丝绸的亮绿色耳朵。籽粒应该完全成型，甚至靠近穗尖。
玉米刚摘下来就会开始失去甜味，所以最好新鲜食用。如果不立即使用，应将耳朵冷藏。
煮沸时每夸脱水加入 1 茶匙糖，以帮助替代年长耳朵中的天然糖分。
对于黄油的低脂替代品，用柠檬或酸橙块擦耳朵并撒上盐、胡椒或其他调味料。
如果烹饪的玉米食谱需要外皮中的耳朵，请先剥去外皮并用黄油擦拭，然后再准备浓郁的黄油味。
为了让外皮紧贴耳朵，在烹饪前将外皮系在耳朵上。
在烧烤或烘烤之前将耳朵浸入水中以防止烧焦。
为了控制黄油在玉米棒上的涂抹，在一片面包上涂上黄油，让玉米穗滚动。

在健康饮食中享用玉米
玉米很有营养，每个中穗的热量只有80卡路里。它的脂肪含量极低，不含胆固醇或钠。玉米食谱提供丰富的纤维和碳水化合物，以及大量的铁和维生素 A 和 C。玉米在大多数饮食计划中都占有一席之地，因此了解如何在各种菜肴中使用它。