利马豆食谱

许多人喜欢青豆，但他们不知道有多少种方法可以制作青豆。在你的后兜里放一些好的食谱可以帮助你充分利用这种健康美味的食材。

烹饪干利马豆
这是烹饪干利马豆的基本方法，用于其他食谱，如汤或沙拉。由于利马豆需要很长时间才能变软，因此最好在将它们添加到其他菜肴之前将其煮熟。

原料
½ 杯干利马豆
2汤匙黄油
冷水
¼茶匙黑胡椒
½茶匙盐
指示
将豆子浸泡在大约一夸脱的冷水中过夜。
把豆子冲洗干净。
把豆子放在一个大锅里，用水盖住它们，然后用大火煮。
将豆子煮沸。将温度降至中等并盖上盖子。
炖至嫩。小利马豆大约需要 1 小时，大豆大约需要 1.5 小时。根据需要补充水。
在豆子煮熟前大约 ½ 小时加入盐。
加入黄油和胡椒粉，轻轻搅拌使其均匀分布在豆子中。
当豆子变软时，把锅从炉子里拿出来，把豆子沥干。
如果您打算稍后将这些豆子用于食谱，或用于豆类沙拉等凉菜中，请将它们放入一碗冰水中以防止它们被煮熟。
烤利马豆
这个食谱使用干利马豆。由于豆子需要浸泡一整夜，因此您需要在计划上菜前一天开始制作食谱。

原料
砂锅菜中的利马豆
1 夸脱干利马豆
¼ 杯无盐黄油，融化
1.5 汤匙盐
3杯牛奶
指示
在你计划上菜的前一天晚上，把它们放在碗里，用水盖住，让它们浸泡一夜。
沥干并冲洗豆子。把它们放在一个大锅里，用水盖住。
将豆子煮沸并煮至变软，小利马豆约 1 小时，大利马豆约 1.5 小时。
当豆子煮沸时，将烤箱预热至 350 度。
当豆子变软时，将它们沥干并放入中等大小的防烤箱砂锅中。
加入黄油、牛奶和盐。
烘烤 1 至 1.5 小时。
立即服务。
慢烤利马豆
这个食谱在豆子煮沸时用盐猪肉调味，然后转移到烤箱中长时间缓慢烘烤以融合口味。在准备上菜前一晚将豆子浸泡。

原料
慢烤利马豆
一磅干青豆
½ 磅盐猪肉
½ 杯糖蜜
1/2 杯番茄酱
1汤匙第戎芥末
1汤匙苹果醋
½ 杯红糖
1 个洋葱，切碎
1 个墨西哥胡椒，去籽并切碎
1 个青椒，去籽并切碎
指示
在你计划煮豆子的前一天晚上，把它们放在一个大碗里，用水盖住，浸泡一夜。
沥干并冲洗豆子。
用刀在咸猪肉上划线。把它和豆子一起放在一个大锅里。
加水刚好没过豆子和猪肉。用中火煮沸。
将豆子和猪肉煮 30 分钟。把锅从火上移开。
如果猪肉没有自行碎裂，请用叉子将其切碎。
将烤箱加热到 300 度。
将洋葱、墨西哥胡椒和青椒放入食品加工机中，脉冲 1 秒，共 10 次以充分混合。
将切碎的配料与豆子、猪肉和水一起搅拌到锅中。
加入糖蜜、番茄酱、芥末、醋和红糖。
搅拌结合。
将混合物放入一个大砂锅中。
不盖盖子烘烤三到四个小时，直到豆子用叉子叉起来变软。
利马豆沙拉
这种沙拉最好在室温下食用或稍微冷藏一下。

原料
利马豆沙拉
1.5 杯煮熟的利马豆（新鲜、罐装或干制）
¼茶匙盐
½ 个辣椒，切碎得非常细
1 茶匙磨碎的洋葱
1汤匙切碎的欧芹
3 或 4 汤匙橄榄油
1 至 2 汤匙白葡萄酒醋
指示
把豆子放在一个大碗里。

在一个中等大小的碗中，将盐、辣椒、洋葱、欧芹、橄榄油和醋搅拌在一起。

把香醋倒在豆子上，搅拌均匀。

你可以让这个沙拉静置几个小时让味道混合，或者你可以立即上桌。

多汁
这是由利马豆和玉米制成的经典利马豆食谱。为获得最佳效果，请使用新鲜玉米。

原料
利马豆和玉米多汁玉米
4 汤匙无盐黄油，被分割的
1 个小洋葱，切碎
1 个红辣椒，去籽并切碎
2 杯玉米
2 杯煮熟的利马豆
¼杯水
海盐和新鲜黑胡椒粉调味
指示
在平底锅中用中高温加热两汤匙黄油，直到它融化并起泡。
加入洋葱和红辣椒，煮约五分钟直至变软。
加入利马豆、玉米和水。
盖上盖子，用文火炖。
转小火煮三分钟。
加入剩下的两汤匙黄油、盐和胡椒粉。

开始做饭！
虽然煮青豆很费时间，但用它们做出美味的菜肴并不难。照原样使用这些食谱，或者让它们作为您自己的利马豆菜肴的灵感来源。