豌豆食谱

如果您只知道豌豆是罐头中的糊状绿色小球，那么是时候开阔您的视野了。刚去壳并轻轻煮过的新鲜豌豆与罐头产品几乎没有相似之处，它们也可能是不同的品种。您会惊讶于不起眼的豌豆的多才多艺。

美味的豌豆食谱
如果你真的想品尝豌豆的味道，试试这些食谱吧。豌豆沙拉非常适合夏季便餐，汤会在寒冷的日子里温暖你的灵魂。

冷豌豆沙拉
原料

1 袋 16 盎司的冷冻豌豆，稍微解冻
1杯真正的培根片
1 个小红洋葱，切碎
1 到 1 1/2 杯淡蛋黄酱，品尝
方向

将冷冻豌豆倒入漏勺中，用冷水浇在豌豆上使其解冻。
让豌豆沥干 5 分钟。
在豌豆沥干的同时，将蛋黄酱、洋葱和培根块放入一个大碗中。
加入沥干的豌豆，轻轻搅拌直至所有成分混合均匀。
将豌豆沙拉转移到一个碗中，盖上盖子并在冰箱中冷藏一小时，让味道在食用前融合。
豌豆火腿汤
豌豆火腿汤
原料

8杯水
16 盎司豌豆
1个火腿节
2根胡萝卜，去皮切丁
1 个中等大小的洋葱，切丁
1 根芹菜，切丁
2 瓣大蒜，切碎
1 茶匙姜黄粉
1 茶匙百里香粉
盐和新鲜胡椒粉，品尝
方向

将水、火腿节和豌豆放入汤锅中，煮沸
转小火，加入胡萝卜、洋葱、芹菜和大蒜。不时搅拌。
用文火慢炖，直到火腿飞节变软，可以去除脂肪并清除骨头上的肉。
把肉放回锅里，加入姜黄和百里香。
继续炖 10 分钟或直到汤达到您想要的稠度。
加入盐和胡椒粉以适合您的口味。
不同食谱的不同豌豆
您将使用的豌豆种类取决于您的食谱要求以及食谱的制作方式。每种类型都有其独特的质地和风味。

带壳的
带壳豌豆以新鲜、罐装或冷冻的形式出售。将刚去壳的豌豆轻轻煮沸或蒸熟，直到它们变软，但要小心不要煮过头。冷冻豌豆是许多食谱的重要补充。冷冻或罐装豌豆可以作为几乎任何一餐的快速配菜轻松加热。

新鲜豌豆荚
农贸市场上的甜豌豆
可食用豌豆荚是从东方进口的相对较新的西方烹饪方法。可食用的豌豆荚是在种子（豌豆）变得非常大之前非常年轻时采摘的。豆荚和里面的小豌豆又甜又脆，应该轻轻地炸一下才能热透。你也可以完全生吃，或许搭配亚洲风味的蘸酱或沙拉酱。

干豌豆
干豌豆，也称为豌豆，是另一种选择。那些已经成熟到可以晒干的，已经失去了甜味，呈现出不同的性格。干豌豆的淀粉含量和馅料含量更高。

干豌豆最适合用火腿或培根调味并饰以胡萝卜丝的经典豌豆汤。将汤与粗黑面包等深色浓稠面包搭配，您无需添加任何其他东西即可做出令人满意的一餐。

创建自己的食谱
一旦你习惯了煮豌豆，天空就是极限。您可以创建自己的美味沙拉、汤、配菜等食谱。