草莓酥饼甜点的历史

在食品历史学家中，草莓脆饼甜点的历史始于 1847 年左右的美国。第一个找到的食谱是在莱斯利小姐的“草莓蛋糕”女士新收据簿中。然而，“草莓蛋糕”与今天的“草莓脆饼”非常相似。

Strawberry Shortcake 的历史：甜点创意的巅峰之作
草莓已有两千多年的历史——早在古罗马时代就有草莓作为食物食用的记载。草莓可能生长在欧洲的野外。

另一方面，脆饼是欧洲人的发明。从技术上讲，酥饼是（并且一直是）一种浓郁的饼干。真正的酥饼使用发酵粉发酵，并与起酥油（或黄油）鸡蛋、奶油、少许糖和面粉混合。虽然没有人确切知道将脆饼和草莓结合在一起的想法是什么时候产生的，但食品历史学家普遍认为，将草莓和脆饼结合在一起的想法是美国厨师的创意天才。

虽然可以推测草莓脆饼很可能在更早的时候就已被人们享用，但最早记录的食谱是在1847 年出版的莱斯利小姐的女士收据簿中找到的。该食谱是为一种叫做“草莓蛋糕”的东西制作的，但它与大多数人所理解的草莓蛋糕惊人地相似脆饼。

真正的草莓酥饼甜点
从草莓脆饼的历史可以看出一件事：甜点随着时间的推移发生了巨大的变化。莱斯利小姐时代的草莓蛋糕看起来与您今天所期望的完全不同。从本质上讲，草莓脆饼一直是一种甜点，搭配某种蛋糕或糕点和草莓。

原始草莓脆饼食谱
第一个草莓脆饼是用厚重的糕点做成的，有点像馅饼皮，但更厚一点。面包皮被烘烤，然后分开，里面装满了捣碎和加糖的草莓。草莓被放在两个“外壳”之间，做成一种三明治。然后，按照当时的传统，整个东西都被糖霜覆盖。

草莓脆饼进化
可能最接近莱斯利小姐最初的草莓“蛋糕”的是饼干上的草莓。由于“草莓脆饼”派对在 19 世纪后期很流行，因此饼干配方很可能是根据个人口味和可用成分而演变的。食品历史学家并不完全确定。在某些时候，糖霜被鲜奶油取代，饼干被海绵蛋糕、天使食品甚至酥皮糕点取代，产生了现代版的通常被称为草莓脆饼的东西。

草莓酥饼的制作历史
虽然草莓酥饼的起源和演变有些不确定，但草莓酥饼的流行是不可否认的。随着春天（更重要的是草莓季节）遍布全国，实际上有些地方以草莓酥饼而闻名。看看这些草莓脆饼历史制造者中的一些。

帕克斯代尔农贸市场
佛罗里达州普兰特城的帕克斯代尔农场市场不仅创造了引人注目的草莓酥饼历史，而且继续被认为是美国获得美味甜点的最佳地点之一。如果您期待一场关于精美瓷器的超级花式展示，那么您会非常失望。然而，您可以期待美味的海绵蛋糕，上面堆满了草莓和一大堆鲜奶油。在一年中的大部分时间里，您也可能会排长队。人们等待数小时只是为了尝试帕克斯代尔的产品。

威尔逊农场
位于马萨诸塞州列克星敦的威尔逊农场因制作 3,560 磅重的草莓脆饼而创造了历史。. 。从头开始。他们保持了一个多月的记录，直到在瑞典创造出更大的草莓脆饼甜点。不幸的是，没有记录有多少人吃掉了那份巨大的甜点！

无论您是纯粹主义者还是对不那么传统的草莓脆饼甜点持开放态度——不可否认的是，草莓脆饼是美国的传统。