糖尿病人的甜点食谱

是的，甜点可以包含在糖尿病饮食中，并且有多种糖尿病食谱，其中有甜点食谱可供选择。请记住将它们计入您当天的饮食中。如果您遵循糖尿病交换系统，那么您每天的目标应该是在每个食物组的允许交换次数内获得您身体所需的营养。吃甜点并不总是“花费”交流的最有营养的方式，但不必将它们完全排除在您的饮食之外。偶尔吃点东西可能会让你不想在以后过度放纵。

糖尿病饮食甜点食谱
冰镇布朗尼
原料
1杯水
1/3 杯菜籽油
2杯面粉
2杯糖
1/4 杯可可
1/2 杯酪乳
1茶匙小苏打
1个大蛋白，打得很好
6汤匙人造黄油
1/3 杯酪乳
1/4 杯可可
1 盒（16 盎司）糖果糖
1/2 茶匙香草精
做法
将烤箱预热。
在一个小平底锅中混合水和油，然后煮沸。
在搅拌碗中混合面粉、糖和可可。在混合物中加入热水和油，搅拌均匀。
在一个单独的碗里，混合酪乳和小苏打；搅拌直到苏打溶解。将酪乳混合物和鸡蛋加入面糊中；搅拌均匀。
在 15x10x1 英寸的果冻卷盘上涂上不粘的烹饪喷雾。将面糊倒入果冻卷盘中，烘烤 15 分钟。
制作糖霜：在一个中等大小的平底锅中混合人造黄油、酪乳和可可；煮滚。加入糖果糖和香草。搅拌至光滑。
在温暖的时候冷冻布朗尼蛋糕。冷却并切成方块。
营养信息
制作 3 ½ 打布朗尼蛋糕。每 2 英寸见方的糖霜（约 1 盎司）：135 卡路里、2 克蛋白质、26 克碳水化合物、1 克纤维、0 毫克胆固醇、59 毫克钠、4 克脂肪。

糖霜糖尿病交换：2 淀粉，1 脂肪

无糖霜糖尿病交换：1 淀粉，1 脂肪

花生酱巧克力曲奇饼
原料
1/4 杯（1/2 棒）人造黄油，室温
3/4杯糖
1/2 杯大块花生酱
相当于 1/4 杯糖的糖替代品（可选）
1/3杯蛋清
1茶匙香草
1/4杯水
1杯通用面粉
3/4 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
1/2 杯半甜巧克力片
做法
将烤箱加热。
以中速混合奶油人造黄油、糖、花生酱和糖替代品（如果使用），直到变得轻盈蓬松。加入蛋白、香草和水，以中速混合 30 秒，继续刮碗的边缘。
在一个单独的碗中，将面粉、小苏打、盐和巧克力片搅拌均匀；轻轻搅拌以免碎屑。加入奶油混合物中，搅拌混合。
用蔬菜烹饪喷雾喷洒饼干片。将 1 汤匙面团放在饼干片上。
烘烤 10 到 12 分钟，或直到饼干呈浅褐色。
放置 3 到 4 分钟，然后将饼干移到金属架上并冷却至室温。
营养信息
做 24 个饼干。每个饼干：卡路里 125（脂肪的 44%），脂肪 6.1 克（饱和 1.7 克，单 2.9 克，聚 1.4 克），蛋白质 3 克，碳水化合物 15 克，纤维 0.42 克，胆固醇 0 毫克，钠 127 毫克，钙 5 毫克

每个饼干的糖尿病交换：1 淀粉，1 脂肪

无面粉巧克力蛋糕
原料
6汤匙人造黄油
10茶匙（36 包）糖替代品
4盎司无糖巧克力
1/3 杯脱脂牛奶
1/3 杯无糖杏蜜饯或杏可涂抹水果
3个蛋清
1/8 茶匙塔塔粉
1/4 杯通用面粉
2茶匙速溶浓缩咖啡晶体
1/8 茶匙盐
1个蛋黄
1茶匙香草
巧克力釉用
1/4 杯脱脂牛奶
2盎司无糖巧克力，切成小块
3 茶匙（12 包）糖替代品
做法
将烤箱预热。
在小平底锅中加热人造黄油、巧克力、牛奶、杏蜜饯和浓缩咖啡晶体。经常搅拌直到巧克力几乎融化。
将锅从火上移开；继续搅拌直到巧克力融化并且混合物变得光滑。加入蛋黄、香草和糖替代品，搅拌至光滑。
在一个单独的大碗中，将蛋清和奶油打至硬性发泡。将巧克力混合物倒入蛋白中，然后加入面粉和盐。
在 9 英寸圆形蛋糕盘的底部涂上少许油脂，并铺上羊皮纸。将蛋糕糊倒入烤盘中。
在烤箱中烘烤 18 到 20 分钟，直到轻轻触摸蛋糕变硬并且牙签出来时干净（不要过度烘烤）。用锋利的小刀小心地从平底锅上松开蛋糕的一面。在烤架上的平底锅中完全冷却蛋糕。
冷藏至冷却，1 至 2 小时。从平底锅中取出蛋糕，放在盘子上。如果需要，涂上巧克力釉。
巧克力釉：在小平底锅中加热牛奶和巧克力，经常搅拌，直到几乎融化。
取出并搅拌直至巧克力融化并光滑。加入糖替代品搅拌。
冷却至室温。如有必要，将釉料冷藏，直至其浓稠到足以铺展。
营养信息
制作 12 份。 每份（仅蛋糕）：139 卡路里、3 克蛋白质、11 克碳水化合物、11 克脂肪、18 毫克胆固醇、108 毫克钠每份（仅巧克力釉）：30 卡路里、1 克蛋白质、3 克碳水化合物，3克脂肪，0毫克胆固醇，3毫克钠

糖尿病与釉质交换：1/2 淀粉，2.5脂肪

无釉糖尿病交换：1/2 淀粉，2 脂肪

监控部分
只要坚持份量，食谱的大部分碳水化合物含量很低。因为许多甜点是糖和脂肪的集中来源，所以份量应该适中。如果您正在食用带有营养标签的食品，请检查一份食品中含有多少碳水化合物。一次淀粉交换是 15 克碳水化合物。