糖尿病饼干

对于糖尿病患者，饼干是一种选择。通过在杂货市场的货架上寻找无糖饼干或烹饪一批您最喜欢的发现，您可以享用美味的饼干而不必担心血糖飙升。

糖尿病饼干在线
像大多数事情一样，糖尿病饼干很容易在线获得。例如，Ruger提供用 NutraSweet 代替糖制成的无糖威化饼。Murray出售各种糖尿病饼干和其他好吃的东西。

制作你自己的糖尿病曲奇食谱
有几种糖替代品可以替代食谱中使用的传统白糖和红糖。根据所使用的人造甜味剂的化学成分，每一种都会对烘焙过程产生不同的反应。最好使用交替甜味剂小批量测试您的食谱，以确保正确烘焙。大多数替代品也需要较少的量，因为它们的甜味通常是高度浓缩的。在这种情况下，请考虑使用一半的普通糖和一半的替代品，以确保面糊得到所需的量。您可以使用白糖或红糖，但要先使用原始配方中的一半量。两种最好的烘焙糖替代品是安赛蜜和三氯蔗糖。干果和香料是很好的添加物，可以在不加糖的情况下增加风味。

香辣玉米饼
原料
¼杯黄油或人造黄油
¾杯未漂白的通用面粉
¼杯黄色玉米面
¼杯糖
1个蛋清
½ 茶匙磨碎的柠檬皮
½ 茶匙香草精
¼茶匙肉桂
¼茶匙肉豆蔻
2汤匙细碎杏仁
做法
将烤箱预热。
在大碗中，以中速打黄油或人造黄油 30 秒。加入一半面粉、玉米面、糖、蛋清、柠檬皮、香草、肉桂和肉豆蔻。打至完全混合。加入剩余的面粉和杏仁。搅拌均匀。
将大汤匙面团放在未抹油的烤盘上。在预热的烤箱中烘烤约 10 分钟或直至呈金黄色。在金属架上冷却。
份量和营养信息
做 24 个饼干。
48 卡路里、2 克总脂肪、0 克饱和脂肪、6 克碳水化合物、1 克蛋白质、0 毫克胆固醇、36 毫克钠

松脆巧克力饼干
原料
¼杯黄油或人造黄油
½杯糖
1茶匙发酵粉
½ 茶匙小苏打
½杯鸡蛋替代品
½ 茶匙香草精
1杯未漂白的通用面粉
1杯全麦糕点面粉
¼杯无糖可可粉
做法
将烤箱预热。用不粘的烹饪喷雾喷洒饼干片。
在中等大小的碗中，以中速打黄油或人造黄油 30 秒。加入糖、泡打粉和小苏打；打至完全结合。加入鸡蛋替代品和香草。
在小碗中，将面粉和可可粉搅拌在一起。将少量干混合物逐渐打入黄油混合物中，如有必要，用手搅拌剩余的干混合物。面团会很厚。
在蜡纸中，将面团做成两个 12 英寸的圆柱，然后将圆柱放在准备好的饼干片上。稍微压平至约 1 ½ 英寸宽。在预热的烤箱中烘烤约 20 分钟或直到中心变硬并且插入中心的牙签变干。在饼干片上冷却整整 1 小时。
将每根圆柱切成 ½ 英寸切片。将切片的切面朝下放在饼干片上。将切片烘烤 5 分钟；将切片翻过来再烘烤 5 分钟或直至变脆。
份量和营养信息
做 40 个饼干。
45 卡路里、1 克总脂肪、0 克饱和脂肪、8 克碳水化合物、1 克纤维、1 克蛋白质、0 毫克胆固醇、35 毫克钠
变化：加入 1/3 杯切碎的干果，如杏、芒果、樱桃或无花果，以获得果味。