炸薯条的热量和营养成分

随着肥胖流行病在公众意识中变得越来越明显，越来越多的人正在检查他们的膳食——甚至快餐食品——的饮食价值，而炸薯条的卡路里是该行业最大的意外违规者。

关于炸薯条的误解
许多消费者认为，由于炸薯条实际上是一种蔬菜产品（土豆），而不是含糖甜点或其他传统上不健康的菜肴，因此它们的卡路里必须更少。然而，薯条是如何准备的以及份量大小，创造了一些可以想象到的卡路里含量最高的配菜。

炸薯条的热量
普通炸薯条的基本卡路里计数如下：
小份（105 克）：340 卡路里。
中等份量（130 克）：410 卡路里。
大份（200 克）：630 卡路里。
为了将这些数字分解成更好的数字，请考虑一小份食物中的 340 卡路里包含 160 卡路里纯粹来自脂肪，这是美国食品和药物管理局 (FDA) 建议的 2,000 卡路里饮食的每日脂肪摄入量的 28%。其中，该份量还提供了每日推荐饱和脂肪摄入量的 1025% ，或每日推荐量的 10 倍以上。此外，在消费者添加额外盐之前，炸薯条还可以为普通成年人提供三分之一的推荐钠摄入量。

额外的配料会为零食增加更多的卡路里。例如，添加融化的切达干酪会为常规大小的零食增加 100 卡路里的热量，而辣椒、酸奶油或莎莎酱等其他配料会使薯条更不健康。

为什么这么高？
许多消费者得知炸薯条的卡路里含量后感到震惊，但当人们考虑土豆的形状和烹饪方式时，推理是显而易见的。因为卷曲薯条是用特殊的螺旋切片机切割以产生独特的卷曲，所以每个薯条的表面积比标准的直切薯条要大。然后将薯条的每个表面都用油烹制（快餐店经常使用部分氢化的玉米油，这是消费者饮食中反式脂肪的主要来源之一），油会附着在薯条上并增加卡路里总量。与整体总量相比，调味料只增加了一些微不足道的卡路里，但它们是造成零食中不健康的高盐含量的原因。

炸薯条卡路里比较
对于许多人来说，特定食物的卡路里数量并没有多大意义，但了解其他食物等价物通常可以更全面地了解某种食物的价值。考虑到一份中等份量的炸薯条所含的卡路里数量与以下任何一项相同：
4 个中等大小的苹果（4 份）
1 份巧克力慕斯甜点配软糖配料（1 份）
1.5 杯烤鸡（1.5 份）
11 杯黄油味微波爆米花（5 份或近 2 整袋）
1.5 个普通士力架糖果棒（1.5 份）
17 个中等大小的整根黄瓜（30 人份）
知道炸薯条的卡路里相当于多少，可以正确看待淀粉配菜对健康的危害。

即使是过分的款待也要适度
尽管它们含有大量卡路里并且只提供最低限度的营养价值（炸薯条含有少量的钙、铁和维生素 C），但炸薯条爱好者不需要为了吃健康的饮食而放弃他们最喜欢的薯条。在不后悔摄入卡路里的情况下享用炸薯条的关键是适度。与其选择最大份量的食物，不如选择更健康的一餐并选择一小份，或者计划提前几天在你的饮食中添加炸薯条并相应地进行其他调整（不吃甜点、选择更健康的菜肴等)。避免添加额外的配料或要求将它们放在一边以更仔细地控制它们的份量，并考虑将份量与另一个卷曲炸薯条狂热者分开，以减少卡路里而不完全放弃薯条。

综上所述
炸薯条可能是一种极其不健康的食品，无论是在快餐店、狂欢节还是在家里购买，但准确了解它们在饮食中添加和不添加的内容可以帮助消费者做出明智的膳食选择。任何零食都可以适度享用，当您意识到健康后果并且可以控制饮食时，尽管偶尔会在曲折的螺旋形零食上挥霍，零食会更令人愉快。