赤藓糖醇甜味剂

赤藓糖醇甜味剂作为低碳水化合物天然甜味剂以及节食者的低热量选择而广受欢迎。赤藓糖醇是一种天然糖醇，常用于无糖食品中，但由于它的甜度低于糖，因此在低热量产品中经常与其他人造甜味剂结合使用。

为什么赤藓糖醇甜味剂不同
赤藓糖醇甜味剂在咖啡、茶和谷物中效果很好。据说它的味道和外观都像糖，但它也像糖一样烹饪，没有许多甜味剂带来的那种有趣的回味。赤藓糖醇是一种天然存在的物质，存在于葡萄、梨和西瓜等水果中，通常由植物糖与水混合然后发酵制成。将发酵产物过滤并干燥成晶体。最终产品是颗粒状的，看起来很像糖。

赤藓糖醇甜味剂的好处
对于节食者或必须限制糖摄入量的人，赤藓糖醇的血糖指数为零，不会提高胰岛素水平或血浆葡萄糖。与一茶匙糖中的四种碳水化合物相比，一茶匙赤藓糖醇仅含有 0.2 克碳水化合物。这使其成为一种零碳水化合物甜味剂，其热量也比糖低 95%，而且与其他糖醇相比，它增加血浆葡萄糖和胰岛素水平的可能性也远低于其他糖醇，这使得赤藓糖醇对糖尿病患者可能更安全。

除了它不影响血糖并且可以用于低碳水化合物或低热量饮食这一事实之外，据说与大多数其他天然甜味剂相比，赤藓糖醇甜味剂的味道更像糖。在寻找适合您饮食的甜味剂时，这是一个重要因素。

许多人没有考虑到的最后一个好处是赤藓糖醇甜味剂不会导致蛀牙，因为赤藓糖醇不会被口腔中的细菌代谢。这是它成为口香糖和糖果中流行成分的原因之一。

赤藓糖醇的缺点
如果您摄入过多的赤藓糖醇甜味剂（一天超过 80 克），可能会导致腹胀、胀气、腹泻和消化不良。从这个角度来看，一茶匙大约是四克。这使您不太可能吃得足够多以引起胃部症状。同样重要的是要知道与其他糖醇相比，赤藓糖醇的通便作用较小，因为它的 90% 被小肠吸收并通过尿液排出。除此之外，在结肠中发现的天然菌群不会使用赤藓糖醇作为食物来源，从而降低腹胀和胀气的机会。

虽然赤藓糖醇甜味剂很甜，但它不像糖那么甜，而且不像糖那样溶解。