炸薯条的营养

炸薯条通常被认为是不健康的，但您可能想知道这种受欢迎的美国食品是否为您提供了一些有益的营养。了解有关营养的更多信息以及是否有健康的炸薯条可供选择，可以帮助您计划营养膳食并降低疾病风险。

卡路里含量
炸薯条通常不是低热量食物。美国农业部表示，仅吃 10 条薯条意味着您将获得 120 卡路里热量。如果您吃 20 条炸薯条，您将获得 240 卡路里的热量，因此在尝试保持健康体重时要适量选择薯条。

大量营养素（蛋白质、碳水化合物和脂肪）
炸薯条为您提供碳水化合物和膳食脂肪（加上一点蛋白质）。一份 10 条普通薯条含有约 2 克蛋白质、4 克膳食脂肪和超过 19 克碳水化合物（包括 1.5 克纤维）。只要炸薯条不使用反式脂肪（这会显著增加患心脏病的风险），薯条中的大部分脂肪都来自单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。

微量营养素（维生素和矿物质）
普通炸薯条中的主要微量营养素是钾和钠。10 条普通炸薯条的一部分含有超过 360 毫克的钾和 246 毫克的钠。2015 - 2020年美国人膳食指南建议将钠摄入量限制在每天 2,300 毫克以下。

红薯薯条怎么样？
红薯比普通的白土豆含有更多的卡路里，所以如果红薯薯条的烹制方式与普通薯条相同，它们应该提供一些额外的卡路里。但红薯也比白土豆含有更多的纤维和维生素 A（并且仍然是钾的良好来源），因此它们提供了更好的整体营养状况。

低卡路里的自制油炸食品替代品
在家烘烤或空气炸薯条而不是吃普通的炸薯条是帮助减少卡路里和降低疾病风险的一种方法。这样做意味着您可以控制在准备过程中向薯条中添加多少油和盐。

气炸
热风煎炸是一种烹饪技术，可以让您用更少的油和更少的卡路里来烤或炸薯条。您仍将获得与传统油炸相同的味道和质地优势，但没有额外的油脂。使用这种方法有助于保留马铃薯中天然存在的营养成分，同时减少总脂肪克数和卡路里。您需要购买空气炸锅才能使用这种营养丰富的法式油炸策略。

烘烤
烘焙是制备更健康、低热量薯条的另一种方法（与传统油炸方法相比）。只需将土豆切成薯条或楔形，涂上油，在上面撒上盐或其他调味料，然后在 450 华氏度的烤箱中烘烤 45 分钟。使用这种烹饪方法将保留炸薯条中的营养成分，并让您控制脂肪量、总热量和钠含量。

选择薯条
当你试图降低患病风险并保持健康体重时，薯条通常不是最健康的选择。然而，准备自己自制的薯条（尤其是当你选择红薯薯条时）意味着你可以最大限度地提高这种受欢迎的美国食品的健康度。